설명
플로팅 루프 와인 발효조, 1,000 L에서 50,000 L까지
레드 와인 발효는 젖은 상태를 유지해야 하는 캡을 형성합니다。플로팅 루프 — 머스트 위를 떠다니는 폰툰 뚜껑 또는 가스 담요 위에 놓인 밀폐된 덮개 — 는 그 캡을 액체 아래에 유지하고 산소 흡수를 제한하며, 단일 배치 크기에 묶이지 않고 다양한 충전량에서 하나의 용기가 작동할 수 있게 합니다。.
표준 쉘은 1000, 2000, 3000, 5000, 10000, 20000 및 50000 L로 운영되며, 저장고 요구에 따라 비표준 크기도 제작합니다。직경과 높이는 보통 용량만이 아니라 탱크가 들어가야 하는 방의 문 너비와 천장 높이에 의해 결정됩니다。방 크기를 알려주시면 쉘 크기를 맞춰 드립니다。.
재료 및 제작
쉘, 디쉬 엔드 및 플로팅 뚜껑은 일반적으로 304 스테인리스로, 외부는 2B 마감이며 와인 접촉면은 산세 또는 미러 폴리싱하여 0.4 µm Ra로 처리됩니다。고산도 머스트, 염화물이 높은 주스 또는 장기 저장용 탱크는 316L 선택을 권장합니다。딤플 재킷은 글리콜 또는 냉수용으로 쉘에 레이저 용접되며, 루프는 액체가 온도 조절 대상이므로 재킷이 없습니다。내부 용접부는 매끄럽게 연마되고 패시베이션 처리되어 타르트레이트와 찌꺼기가 끼지 않습니다。.
모든 탱크는 쉘 크기에 맞는 압력/진공 릴리프 밸브, 상단 맨웨이, 샘플 밸브, 래킹 포트 및 CO2, 불활성 가스, CIP, 글리콜 루프용 트라이클램프 연결구를 갖추고 출고됩니다。플로팅 뚜껑은 식품 등급 개스킷과 중앙 가이드 로드로 작동하며, 일부 저장고는 거의 제로 헤드스페이스를 위해 팽창식 실링이 있는 완전 밀폐 덮개를 선호합니다。.
이 탱크가 사용되는 곳
- 소규모 와이너리에서의 레드 와인 매세레이션 및 캡 관리
- 주 단위로 배치 크기가 변하는 가변 용량 발효
- 백포도주 침전 및 냉정 안정화
- 병입 전 완성 와인의 불활성 가스 저장
- 동일 쉘에서 사과주, 미드 및 과일 와인
일반 사양
| 용량 | 대략 직경 × 높이 | 재킷 | 마감 (접촉) |
|---|---|---|---|
| 1,000 L | 1,000 × 1,400 mm | 딤플, 1 구역 | 0.8 µm Ra |
| 5,000 L | 1,700 × 2,400 mm | 딤플, 2 구역 | 0.8 µm Ra |
| 20,000 L | 2,600 × 4,000 mm | 딤플, 3 구역 | 0.6 µm Ra |
| 50,000 L | 3,600 × 5,200 mm | 딤플, 4구역 | 0.6 µm Ra |
치수는 단열 두께, 재킷 커버리지 및 지정한 피팅에 따라 달라지므로 표를 레이아웃 도면의 출발점으로 간주하십시오。.
주문 전에 자주 받는 질문
용량은 어떻게 선택합니까？ 가장 큰 현실적인 배치에서 시작한 후 거품과 캡을 위한 20~25퍼센트의 여유 공간을 추가하십시오。드문 대형 로트를 커버하기 위해 탱크를 과대 설계하는 것은 일반적으로 냉각 면적과 바닥 공간에서 절감하는 것보다 비용이 더 많이 듭니다。.
원뿔형 바닥인가요, 평평한 바닥인가요？ 콘은 소형 탱크에서 침전물 제거와 효모 회수에 도움이 됩니다。약 20,000L 이상에서는 경사 평평한 바닥과 측면 랙킹 암이 종종 제작 및 청소가 더 쉽습니다。.
작동 압력은 얼마입니까？ 이들은 대기압 용기입니다。안전 밸브는 정상적인 CO2 발생과 CIP 급증을 처리하며 압력 발효기는 아닙니다。1~3바가 필요하면 미리 알려주십시오。.
CIP는 어떻게 처리되나요？ 상단 맨웨이에 스프레이 볼과 하단 배수구가 있으며, 사이클 중에는 플로팅 리드를 올리고 잠급니다。가스켓 및 씰 재료가 맞도록 가성소다 농도와 온도를 확인하십시오。.
표준 크기의 리드 타임은 일반적으로 30~45일이며, 재킷 또는 광택 맞춤 제작의 경우 더 길어집니다。운송은 크래들에 실어 해상 운송하며, 리프팅 포인트와 장비 도면을 제공합니다。.
배치 크기, 와인 종류, 탱크 수 및 사용 가능한 바닥 공간을 알려주십시오。저희가 귀하의 저장고에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드리겠습니다。.
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