Een 7BBL brouwzaal die op stoom werkt, gedraagt zich anders dan een direct gestookte unit. U krijgt te maken met een ketel en een stoomverdeler, en elk ommanteld vat moet worden gebouwd en gekeurd voor druk. Daarentegen krijgt u gelijkmatige warmte over de gehele bodem van het vat, geen aanbranding bij hoog-sterkte wort, en achtereenvolgende brouwsels zonder te wachten op het herstel van de brander tussen de batches.

Wat wordt geleverd op het skid

• Twee-vat brouwzaal: maisch-/filterkuip en ketel/wervelbad, elk 7BBL
• Stoomjassen met regelklep, valpijp en veiligheidsklep
• PLC-stapregeling voor maischrusten, opwarmtempo en kooktijd
• Gepaste 7BBL unitanks met kegel, koeljas en aftapkraan

Fabricagedetails die later belangrijk zijn

SUS304 is onze standaard voor schelpen, kegels en jassen. Brouwers die zure programma's draaien of zware CIP-cycli uitvoeren, specificeren vaak 316L op natte oppervlakken; het kostenverschil is reëel, dus we geven beide offertes en laten u beslissen. Lengtelassen zijn TIG, vlak geschuurd aan de productcontactzijde, daarna gepekeld en gepassiveerd. Interne afwerking is 2B mill of #4 polijsting, ongeveer 0,6 µm Ra op de kegel. Jassen zijn van het deuk- of kanaaltype, getest op 1,5× ontwerpdruk, en elk vat verlaat de fabriek met zijn veiligheidsklep ingesteld en gecertificeerd.

CIP is een roterende sproeikogel op de bovenste manway plus een speciale retourpoort aan de onderkant van de kegel. We dimensioneren de sproeikogel op uw pomp, niet op een catalogusnummer — een te kleine doorstroming is de meest voorkomende reden dat een tank nooit schoon wordt.

Waar een 7BBL stoomsysteem past

Taprooms die de 3–4BBL pilotfase voorbij zijn, brewpubs met 8–20 tapkranen, en contractbrouwers die herhaalbare stapgisting nodig hebben in plaats van handmatige vlamregeling. Onder de 5BBL betaalt stoom zich zelden terug. Boven de 15BBL moeten de manteloppervlakte en ketelgrootte opnieuw worden berekend.

Specificaties

Veelgestelde vragen

Kegelvormig of vlakke bodem? Conische tanks zijn voor fermentatie, niet voor de brouwzaal. Aan de ketelzijde gebruiken we een bolle bodem met een zijwaartse whirlpool-inlaat.

Welke druk houden de tanks stand? Unitanks zijn gekeurd voor 1,5 bar werkdruk, 2 bar testdruk, met het veiligheidsventiel ingesteld op werkdruk. Gebruik spunding niet boven de aangegeven waarde.

Kunnen we later tanks toevoegen? Ja, op voorwaarde dat de capaciteit van de glycolkop en de vloerafvoeren vanaf het begin worden gedimensioneerd.

Stuur ons uw batchgrootte, biertypes, aantal tanks en de ruimte die u daadwerkelijk heeft — inclusief plafondhoogte en deurbreedte. Daarmee kunnen we het volume van het vat, het oppervlak van de jas, de ketelvraag en de leidinglay-out bepalen voordat er iets wordt getekend.