Een 10.000L systeem is een productie beslissing, geen upgrade

Een batch van 10.000L brengt u in het bereik waar de lay-out van de brouwerij en de nutsvoorzieningen belangrijker zijn dan de vaten zelf. Ongeveer 12–16 brouwsels per week op een opstelling met twee vaten levert u 1,2–1,6 miljoen liter per jaar op, en bij dat volume toont een drift van 2°C in de fermentatietemperatuur zich in uw gistprestaties en uw verpakkingsrendement. De meeste aanvragen die we op deze schaal ontvangen, komen van brouwerijen die overstappen van 2.000–3.000L skids die geen kelderruimte meer hebben en moe zijn van het drievoudig batchen in de fermentor.

Fabricagedetails die bepalen hoe lang de tanks meegaan

We bouwen de brouwerij- en keldervaten standaard in SUS304, met 316L aangeboden voor de maischketel en overal waar wort in contact komt met chloriden of agressieve CIP-chemie. Binnenste schalen zijn 3–4mm, dimple-koeljassen 1,5–2mm, en de buitenbekleding 2mm. Interne lassen worden geschuurd en gepekeld, daarna gepassiveerd; we houden Ra ≤0,8µm op productcontactoppervlakken. Isolatie is 80–100mm polyurethaan onder een roestvrijstalen jas, wat voorkomt dat een 10.000L unit gaat zweten in een warme kelder.

Kegelhoek, jasbedekking en hoogte van de aftappoort zijn allemaal verstelbaar in de ontwerpfase. Het overslaan van die stap is de meest voorkomende fout die we zien — brouwers accepteren een catalogustank en ontdekken later dat de gistuitloop onder de afvoer op hun vloerslope zit.

Typische installaties

Ambachtelijke productie brouwerijen, contractbrouwhallen, drankfabrieken die kombucha of alcoholvrije wortbases produceren, en brewpubgroepen die productie centraliseren. Stoom-, elektrisch- of direct gestookte verwarmingsopties zijn allemaal beschikbaar; stoom is de gebruikelijke keuze boven 5.000L.

Specificaties

Vragen die we krijgen voordat we een offerte maken

Kan één tank zowel fermentatie als conditionering aan? Ja, met een dubbele jasconfiguratie. Tanks met één jas besparen kosten maar beperken je tot één temperatuurszone.

Is 316L noodzakelijk? Meestal niet voor bier. Het is belangrijk bij water met een hoog chloridegehalte of zure RTD-producten.

Welke glycolcapaciteit heb ik nodig? Reken op 1,5–2x het volume van de jas plus koelcapaciteit voor piekkoeling.

Hoe wordt CIP aangesloten? Via een speciale sproeibalpoort en een onderuitlaat T-stuk; minimaal DN50 specificeren.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, koeloppervlak en de configuratie voor uw brouwerij aanbevelen.