Horizontale fermentoren worden meestal gespecificeerd wanneer de plafondhoogte beperkt is of wanneer een brouwerij het aantal batches per vierkante voet vloeroppervlak wil maximaliseren. In veel stedelijke brouwerijen past een horizontale tank waar een verticale unit niet kan. Dat is het eerste waar we naar vragen: beschikbare vrije hoogte, batchgrootte en of het bier gefilterd, in de tank gekarboniseerd of direct uit de fermentor geserveerd zal worden.

We vervaardigen deze vaten intern uit 304 of 316L roestvrij staal. De mantel en deksel zijn TIG-gelast, waarna het interieur mechanisch wordt gepolijst tot een oppervlakteruwheid van 0,4–0,8 µm. Dit is niet cosmetisch. Een gladder oppervlak vermindert gisthechting en maakt CIP-cycli korter. Elke tank krijgt na het polijsten een volledige passiveringsbehandeling.

Koeling wordt verzorgd door ingedrukte of geprofileerde jassen die aan de mantel zijn gelast. Voor een horizontale fermentor is de jasbedekking belangrijker dan bij een verticale tank omdat de bierdiepte ondieper is en de oppervlakte-tot-volumeverhouding anders is. We berekenen het koeloppervlak op basis van uw gewenste snelkoelingssnelheid, niet alleen op tankvolume. Een veelgemaakte fout is het bestellen van een tank met te weinig jasoppervlak, waarna men ontdekt dat het koelen van 20°C naar 1°C twee dagen duurt in plaats van één.

Werkdruk en keuze van veiligheidsklep gaan hand in hand. De meeste van onze horizontale tanks zijn gekeurd voor een werkdruk van 1,5 bar of 3 bar. De veiligheidsklep moet worden ingesteld op of onder de ontwerpdruk van de tank. Wij leveren gecertificeerde kleppen en documentatie voor lokale inspecties. Als uw bier natuurlijk in de tank wordt gekarboniseerd, heeft u een hogere drukclassificatie en een PRV nodig die is gedimensioneerd voor het ergste geval van CO2-productiesnelheid.

CIP is eenvoudig: een roterende sproeikogel gemonteerd in de bovenste manway, een aflaatklep op het laagste punt en een monsternameklep gepositioneerd om helder bier te nemen zonder de gistlaag te verstoren. We plaatsen aansluitingen voor blow-off, dry hopping en carbonatiestenen op basis van hoe u daadwerkelijk brouwt.

Veelgestelde vragen

Kan een horizontale tank worden gebruikt voor primaire fermentatie? Ja, maar u moet rekening houden met het bezinken van gist langs de lange as. We voegen vaak een ondiepe kegel of helling toe aan de onderkant om trub en gist naar de afvoer te laten bewegen.

Levert u fittingen voor glycol-, CIP- en bierleidingen? Alle poorten zijn gelast en gepolijst. We kunnen uw bestaande klem- of DIN-normen evenaren.

Welke informatie heeft u nodig voor een offerte? Batchgrootte in BBL of hectoliter, biersoort, gewenste koolzuurhoudingsniveau, beschikbare ruimteafmetingen en of u drukbestendige of atmosferische werking nodig heeft.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, koeloppervlak en de configuratie voor uw brouwerij aanbevelen.