수평 발효조는 천장 높이가 제한적이거나 양조장이 바닥 면적당 배치 수를 최대화하려 할 때 주로 지정됩니다。많은 도시 양조장에서는 수평 탱크가 수직 장치가 들어갈 수 없는 공간에 적합합니다。우리가 가장 먼저 묻는 것은 사용 가능한 헤드룸, 배치 크기, 그리고 맥주가 여과될지, 탱크 내에서 탄산화될지, 아니면 발효조에서 직접 제공될지 여부입니다。.

우리는 이 용기를 304 또는 316L 스테인리스 스틸로 자체 제작합니다。쉘과 디쉬 엔드는 TIG 용접되며, 내부는 표면 거칠기 0.4–0.8 µm로 기계적으로 연마됩니다。이는 단순한 미용 목적이 아닙니다。더 매끄러운 표면은 효모 부착을 줄이고 CIP 사이클을 단축시킵니다。모든 탱크는 연마 후 완전한 패시베이션 처리를 받습니다。.

냉각은 쉘에 용접된 딤플드 또는 채널 재킷으로 처리됩니다。수평 발효조의 경우, 맥주 깊이가 얕고 표면 대 부피 비율이 다르기 때문에 재킷 커버리지가 수직 탱크보다 더 중요합니다。우리는 단순히 탱크 용량이 아니라 원하는 급속 냉각 속도를 기준으로 냉각 면적을 계산합니다。흔한 실수는 재킷 면적이 너무 작은 탱크를 주문하여 68°F에서 34°F로 냉각하는 데 하루가 아닌 이틀이 걸리는 것을 발견하는 것입니다。.

작동 압력과 안전 밸브 선택은 함께 이루어져야 합니다。대부분의 수평 탱크는 1.5바 또는 3바 작동 압력 등급을 가집니다。안전 밸브는 탱크 설계 압력 이하로 설정되어야 합니다。우리는 현지 검사용 인증 밸브와 문서를 제공합니다。맥주가 탱크 내에서 자연 탄산화되는 경우, 더 높은 압력 등급과 최악의 CO2 생성 속도에 맞는 PRV가 필요합니다。.

CIP는 간단합니다：상단 맨웨이에 회전식 스프레이 볼, 가장 낮은 지점에 배수 밸브, 효모층을 방해하지 않고 맑은 맥주를 추출할 수 있도록 샘플 밸브를 배치합니다。우리는 실제 양조 방식에 따라 블로우오프, 드라이 호핑, 탄산화 스톤용 포트를 배치합니다。.

자주 묻는 질문

수평 탱크를 1차 발효에 사용할 수 있습니까？ 예, 하지만 효모가 긴 축을 따라 가라앉는 것을 고려해야 합니다。 우리는 종종 침전물과 효모가 배수구 쪽으로 이동하도록 바닥에 얕은 원뿔형 또는 경사를 추가합니다。.

글리콜, CIP, 맥주 라인용 피팅을 제공합니까？ 모든 포트는 용접 및 연마되어 있습니다。 기존 클램프 또는 DIN 표준에 맞출 수 있습니다。.

견적을 위해 어떤 정보가 필요합니까？ 배치 크기(BBL 또는 헥토리터), 맥주 스타일, 목표 탄산화 수준, 사용 가능한 공간 크기, 압력 등급 또는 대기압 작동 여부。.

배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.