水平発酵槽は、天井の高さが限られている場合や、醸造所が床面積あたりのバッチ数を最大化したい場合に通常指定されます。多くの都市型醸造所では、垂直型ユニットが設置できない場所に水平タンクが収まります。まず最初にお伺いするのは、利用可能なヘッドルーム、バッチサイズ、そしてビールがろ過されるのか、タンク内で炭酸化されるのか、または発酵槽から直接提供されるのかという点です。.

これらの容器は社内で304または316Lステンレス鋼から製作しています。シェルとディッシュエンドはTIG溶接され、その後内部は表面粗さ0.4～0.8µmに機械研磨されます。これは単なる見た目の問題ではありません。表面が滑らかになることで酵母の付着が減り、CIPサイクルが短縮されます。すべてのタンクは研磨後に完全なパッシベーション処理を受けます。.

冷却は、シェルに溶接されたディンプルジャケットまたはチャネルジャケットによって行われます。水平発酵槽の場合、ビールの深さが浅く表面積対体積比が異なるため、ジャケットのカバー率が垂直タンクより重要です。冷却面積はタンク容量だけでなく、ご希望の急冷速度に基づいて計算します。よくある誤りは、ジャケット面積が不足したタンクを注文し、68°Fから34°Fへの急冷に1日ではなく2日かかることに気づくことです。.

作動圧力と安全弁の選択は一体です。ほとんどの水平タンクは1.5バールまたは3バールの作動圧力で評価されています。安全弁はタンクの設計圧力以下に設定しなければなりません。認証済みの弁と現地検査用の書類を提供します。ビールがタンク内で自然に炭酸化される場合は、より高い圧力定格と最悪のCO2発生率に対応したPRVが必要です。.

CIPはシンプルです。上部マンウェイに回転式スプレーボールを取り付け、最も低い位置に排水バルブを設置し、酵母層を乱さずにクリアなビールを採取できるサンプルバルブを配置します。ブローオフ、ドライホッピング、炭酸化石用のポートは実際の醸造方法に基づいて配置します。.

よくある質問

水平タンクは一次発酵に使用できますか？ はい、しかし酵母が長軸に沿って沈降することを考慮する必要があります。トラブや酵母が排水口に向かって移動しやすくするために、底部に浅い円錐形または傾斜を追加することがよくあります。.

グリコール、CIP、ビールライン用の継手は提供していますか？ すべてのポートは溶接および研磨されています。既存のクランプまたはDIN規格に合わせることが可能です。.

見積もりに必要な情報は何ですか？ バッチサイズ（BBLまたはヘクトリットル）、ビールのスタイル、目標炭酸レベル、利用可能な部屋の寸法、圧力対応または大気圧運転の必要性。.

バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.