Περιγραφή
Οι οριζόντιοι ζυμωτήρες συνήθως καθορίζονται όταν το ύψος της οροφής είναι περιορισμένο ή όταν μια ζυθοποιία θέλει να μεγιστοποιήσει τον αριθμό παρτίδων ανά τετραγωνικό πόδι χώρου δαπέδου. Σε πολλές αστικές ζυθοποιίες, μια οριζόντια δεξαμενή χωρά εκεί όπου μια κατακόρυφη μονάδα δεν μπορεί. Αυτό είναι το πρώτο που ρωτάμε: διαθέσιμο ύψος, μέγεθος παρτίδας και αν η μπύρα θα φιλτραριστεί, θα ανθρακοποιηθεί μέσα στη δεξαμενή ή θα σερβιριστεί απευθείας από τον ζυμωτήρα.
Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία εσωτερικά από ανοξείδωτο χάλυβα 304 ή 316L. Το κέλυφος και τα τελικά πιάτα συγκολλούνται με TIG, στη συνέχεια το εσωτερικό γυαλίζεται μηχανικά σε τραχύτητα επιφάνειας 0,4–0,8 µm. Αυτό δεν είναι απλώς αισθητικό. Μια πιο λεία επιφάνεια μειώνει την προσκόλληση της μαγιάς και καθιστά τους κύκλους CIP πιο σύντομους. Κάθε δεξαμενή λαμβάνει πλήρη θεραπεία παθητικοποίησης μετά το γυάλισμα.
Η ψύξη γίνεται με επενδύσεις με λακκάκια ή κανάλια συγκολλημένα στο κέλυφος. Για έναν οριζόντιο ζυμωτήρα, η κάλυψη της επένδυσης έχει μεγαλύτερη σημασία από ό,τι σε μια κατακόρυφη δεξαμενή επειδή το βάθος της μπύρας είναι ρηχότερο και η αναλογία επιφάνειας προς όγκο είναι διαφορετική. Υπολογίζουμε την επιφάνεια ψύξης βάσει του επιθυμητού ρυθμού γρήγορης ψύξης, όχι μόνο του όγκου της δεξαμενής. Ένα κοινό λάθος είναι η παραγγελία δεξαμενής με πολύ μικρή επιφάνεια επένδυσης, και στη συνέχεια η ανακάλυψη ότι η ψύξη από 20°C σε 1°C διαρκεί δύο ημέρες αντί για μία.
Η πίεση λειτουργίας και η επιλογή της βαλβίδας ασφαλείας πάνε μαζί. Οι περισσότερες από τις οριζόντιες δεξαμενές μας έχουν βαθμολογία πίεσης λειτουργίας 1,5 bar ή 3 bar. Η βαλβίδα ανακούφισης πρέπει να ρυθμίζεται στο ή κάτω από την πίεση σχεδιασμού της δεξαμενής. Παρέχουμε πιστοποιημένες βαλβίδες και τεκμηρίωση για τοπικούς ελέγχους. Εάν η μπύρα σας ανθρακοποιείται φυσικά μέσα στη δεξαμενή, θα χρειαστείτε υψηλότερη βαθμολογία πίεσης και μια PRV κατάλληλη για τον χειρότερο ρυθμό παραγωγής CO2.
Το CIP είναι απλό: μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού τοποθετημένη στο πάνω ανθρωποθυρίδα, βαλβίδα αποστράγγισης στο χαμηλότερο σημείο και βαλβίδα δειγματοληψίας τοποθετημένη ώστε να τραβά καθαρή μπύρα χωρίς να διαταράσσει το στρώμα μαγιάς. Τοποθετούμε θύρες για αποσυμπίεση, ξηρό λυκίσκο και πέτρες ανθρακοποίησης βάσει του τρόπου που πραγματικά ζυθοποιείτε.
| Παράμετρος | Τυπικό Φάσμα |
|---|---|
| Χωρητικότητα | 5–200 BBL (κατά παραγγελία) |
| Υλικό | SUS304 / SUS316L |
| Εσωτερικό φινίρισμα | 0,4–0,8 µm γυαλισμένο |
| Πίεση λειτουργίας | 1,5–3 bar |
| Ψύξη | Επένδυση με λακκάκια / επένδυση με κανάλια |
| Μόνωση | Αφρός PU, 80–100 mm |
| Επένδυση | Ανοξείδωτο ατσάλι ή αλουμίνιο |
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οριζόντια δεξαμενή για την πρωτογενή ζύμωση; Ναι, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη την καθίζηση της μαγιάς κατά μήκος του μακριού άξονα. Συχνά προσθέτουμε έναν ρηχό κώνο ή κλίση στον πάτο για να βοηθήσουμε την καταβύθιση του κατακάθιου και της μαγιάς προς την αποχέτευση.
Παρέχετε εξαρτήματα για γλυκόλη, CIP και γραμμές μπύρας; Όλες οι θύρες είναι συγκολλημένες και γυαλισμένες. Μπορούμε να ταιριάξουμε τα υπάρχοντα σφιγκτήρες ή πρότυπα DIN σας.
Ποιες πληροφορίες χρειάζεστε για μια προσφορά; Μέγεθος παρτίδας σε BBL ή εκατόλιτρα, στυλ μπύρας, επιθυμητό επίπεδο ανθράκωσης, διαθέσιμες διαστάσεις χώρου και αν χρειάζεστε λειτουργία με πίεση ή ατμοσφαιρική.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Δομή δεξαμενής ζύμωσης μπύρας
Σχετικά προϊόντα
Δοχείο ζύμωσης πίεσης 1000L SUS304 με CIP για ζυθοποιία χειροποίητης μπύρας
Ένας ζυμωτής πίεσης 1000L SUS304 για χειροποίητες ζυθοποιίες που θέλουν κλειστές μεταφορές, ανθράκωση εντός δοχείου και αξιόπιστο CIP. Κέλυφος 3mm, εσωτερικό Ra ≤0.4 µm, μανδύες γλυκόλης με πλάκα με βαθουλώματα και πίεση λειτουργίας 2 bar, με κώνο 60° ως στάνταρ. Η γωνία του κώνου, η κατασκευή 316L και η διάταξη συνδέσεων διαμορφώνονται ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας και τη γραμμή συσκευασίας σας.
Ζυμωτής χειροποίητης μπύρας 1000L με επάνω θυρίδα και μανδύα ψύξης με βαθουλώματα
Ένας ζυμωτής χειροποίητης μπύρας 1000L με κώνο 60°, επάνω θυρίδα και μανδύα ψύξης με βαθουλώματα. Κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L με τουρσί, παθητικοποιημένο εσωτερικό, μανδύα γλυκόλης, σφαίρα ψεκασμού CIP και συνδέσεις tri-clamp. Κατάλληλος για brewpubs και μικρές παραγωγικές ζυθοποιίες που εκτελούν επαναλαμβανόμενα προγράμματα ζύμωσης. Προδιαγραφές, βαθμολογίες πίεσης και οδηγίες επιλογής για τη ζυθοποιία σας.
1000L Ισοβαρικός Ζυμωτής Μπύρας Ρυθμιζόμενη Αίθουσα Ζύμωσης Ζυθοποιίας
Ένας ισοβαρικός ζυμωτής μπύρας 1000 L προσφέρει στις ζυθοποιίες ζύμωση, ωρίμανση και ανθράκωση υπό πίεση σε ένα μόνο δοχείο. Αυτός ο ρυθμιζόμενος θάλαμος κατασκευάζεται από SUS304 ή SUS316L, με μανδύες ψύξης γλυκόλης, κώνους 60° ή 70°, και θύρες έτοιμες για CIP. Κατασκευάζουμε κάθε δεξαμενή σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας, το στυλ μπύρας, τον στόχο πίεσης και τη διάταξη του κελαριού.
Κωνικός ζυμωτήρας μπύρας 1000L με μανδύα γλυκόλης, CIP και έλεγχο θερμοκρασίας
Ένας κωνικός ζυμωτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα 1.000 L με εξογκώματα μανδύα γλυκόλης, ψηφιακό έλεγχο θερμοκρασίας και σπρέι CIP. Κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L με εσωτερική γυαλάδα 0,4–0,6 µm, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa και κώνο 60°. Μεγέθους για μικροζυθοποιίες και συμβατικούς ζυθοποιούς που λειτουργούν πλήρες πρόγραμμα lager ή ale.
Κωνικός ζυμωτής SUS304 1000L με βαλβίδα spunding για χειροποίητη μπύρα ζυθοποιίας
Κωνικός ζυμωτής 1000L σε SUS304 με κώνο 60°, μανδύες ψύξης με βαθουλώματα, πίεση λειτουργίας 0.2 MPa και βαλβίδα spunding για φυσική ανθράκωση. Κατασκευασμένος για brewpubs που παράγουν 10 hl μπύρας, με θύρες DIN ή Tri-Clamp, σφαίρα ψεκασμού CIP, βραχίονα ραφής και έξοδο συγκομιδής ζύμης. Διαθέσιμες προσαρμοσμένες διαμορφώσεις γλυκόλης και σπειρωμάτων.
Κωνικός ζυμωτήρας μπύρας 1000L SS304 με μανδύα ψύξης, CIP και υγειονομικές βαλβίδες
Ένας κωνικός ζυμωτήρας 1000L SS304 κατασκευασμένος για taprooms και μικρές ζυθοποιίες, με μανδύες ψύξης γλυκόλης, υγειονομικές συνδέσεις tri-clamp και CIP σπρέι μπάλα. Καλύπτουμε το πάχος κελύφους, την επιλογή 304 έναντι 316L, την πίεση λειτουργίας και το μέγεθος βαλβίδας ανακούφισης, τη γωνία κώνου και πώς να ταιριάξετε τον αριθμό δεξαμενών και τις ζώνες ψύξης με το πρόγραμμα ζυθοποίησής σας.
Κωνικός ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000 λίτρων προς πώληση
Οι ζυμωτές μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10.000 L είναι κυλινδρικοί-κωνικοί μονάδες κατασκευασμένες για παρτίδες 100 hL, με επιφάνειες επαφής SUS304 ή 316L, μανδύες γλυκόλης με πλάκα με εσοχές, σχεδιαστική πίεση 3 bar και πλήρη εξαρτήματα CIP. Η γωνία του κώνου, η διάταξη του μανδύα, οι θύρες και η μόνωση διαμορφώνονται ανάλογα με το ζυθοποιείο σας, το στυλ μπύρας και τον διαθέσιμο χώρο στο δάπεδο.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα για βιομηχανικά ζυθοποιεία
Αυτός ο ζυμωτής από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα είναι κατασκευασμένος για βιομηχανικά ζυθοποιεία που χρειάζονται επαναλαμβανόμενη ζύμωση, γρήγορη ψύξη και ανάκτηση μαγιάς. Κατασκευάζουμε σε SUS304 ή 316L με δύο ή τρεις ζώνες ψύξης, κώνο 60 μοιρών, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, ανακούφιση πίεσης και υγειονομικά εξαρτήματα. Μοιραστείτε το μέγεθος της παρτίδας και το σχέδιο του κελαριού για μια διαμορφωμένη προσφορά.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
