Descrição
Um fermentador cônico empilhável de 5 bbl é uma unidade prática para cervejarias que precisam expandir a capacidade de fermentação sem ampliar a área construída. Esses tanques são projetados com uma abertura superior e um ângulo cônico que favorece a coleta de levedura, o que é importante ao colher levedura ou remover borras. A configuração empilhável não serve apenas para economizar espaço no chão — também altera a forma como você direciona as linhas de glicol, CIP e cerveja. Construímos esses tanques com uma jaqueta de resfriamento com relevos no cone e no cilindro inferior, posicionando a jaqueta para não interferir na abertura ou no braço de transferência.
A seleção do material é frequentemente a primeira decisão real. SUS304 é adequado para a maioria das ales e lagers. Se você produz cervejas ácidas ou usa agentes de limpeza agressivos, SUS316L é a melhor escolha. Soldamos todas as juntas internas com TIG, depois passivamos e polimos para um acabamento sanitário. O exterior pode ser escovado ou polido espelhado, dependendo da estética da sua cervejaria. O cone normalmente tem 60 graus, mas podemos ajustar o ângulo para características específicas de floculação da levedura ou se você planeja usar um hop gun.
A capacidade de resfriamento é outra área onde vemos erros. Um tanque de 5 bbl com uma única zona de jaqueta pode ter dificuldades durante o resfriamento rápido se o glicol estiver quente. Geralmente recomendamos duas zonas de resfriamento — uma no cone e outra no cilindro inferior — controladas por solenóides separados. Isso proporciona melhor controle durante a fermentação e ajuda a evitar ultrapassar a temperatura alvo. A pressão de trabalho é tipicamente 15 psi, mas construímos para 30 psi se você planeja carbonatar no tanque. A válvula de segurança é ajustada conforme, e incluímos um manômetro e uma válvula de amostragem como padrão.
O CIP é simples com uma esfera de spray rotativa montada na abertura. Também podemos adicionar uma porta CIP dedicada no topo. Para conexão, o braço de transferência geralmente é um tri-clamp de 1,5 polegadas, e as entradas/saídas de glicol são 1 polegada NPT ou tri-clamp, dependendo da sua preferência. Pequenas brewpubs frequentemente encomendam esses tanques em pares e os empilham em duas alturas. Se você é uma cervejaria comercial, pode usá-los como unitanks ou tanques de cerveja clara após a fermentação. O design empilhável requer uma estrutura ou mezanino que suporte o peso carregado. Um tanque de 5 bbl cheio de cerveja pesa cerca de 1.800 kg, portanto, a carga no piso e os suportes de empilhamento precisam ser projetados adequadamente.
Já vimos clientes encomendar um tanque empilhável sem verificar a altura do teto. Um fermentador empilhável de 5 bbl com pernas e abertura geralmente precisa de pelo menos 2,8 metros de espaço livre quando empilhado. Além disso, considere como você acessará o tanque superior para dry hopping ou amostragem. Uma passarela ou escada portátil não são ideais. Podemos projetar o tanque com uma abertura lateral se o espaço superior for limitado, mas isso complica a empilhabilidade. Esses são os tipos de detalhes que discutimos antes de enviar um orçamento.
Especificações Técnicas
| Capacidade | 5 bbl (aprox. 6 hl) |
|---|---|
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Jaqueta | Jaqueta de resfriamento com relevos, 2 zonas |
| Ângulo cônico | 60 graus (ajustável) |
| Pressão de trabalho | 15 psi (30 psi opcional) |
| Homem de acesso | Manway superior, 400 mm |
| Acabamento | Internamente decapado e passivado, externamente escovado ou espelhado |
| Conexões | Braço de rack tri-clamp de 1,5 polegadas, portas de glicol de 1 polegada |
Perguntas frequentes
Posso empilhar três tanques em altura? Não recomendamos para tanques de 5 bbl. Dois em altura é o padrão. Três em altura requerem uma estrutura estrutural e uma revisão detalhada de engenharia.
Qual é o prazo de entrega? Normalmente de 6 a 8 semanas para um fermentador empilhável padrão de 5 bbl com duas zonas de resfriamento.
Vocês fornecem garantia? Sim, 3 anos no corpo do tanque e 1 ano em válvulas e conexões.
Posso usar este tanque para carbonatação? Sim, se você especificar a opção de pressão de trabalho de 30 psi e a válvula de segurança apropriada.
Quando estiver pronto para especificar um fermentador cônico empilhável de 5 bbl, informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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