Descrição
Fermentador Cônico 10 BBL para Produção Controlada de Temperatura
Este fermentador cônico 10 BBL é um tanque de aço inoxidável com jaqueta para cervejarias que necessitam de fermentação consistente, recuperação de levedura e resfriamento rápido sem transferir a cerveja entre os recipientes. É adequado para produção de ales e lagers, cervejarias artesanais de pequeno a médio porte e produção por contrato onde a repetibilidade do lote é importante. O formato cônico e a jaqueta permitem manter a temperatura durante a fermentação ativa e retirar a levedura pela porta inferior.
Construímos o tanque em SUS304 como padrão. Para cervejas de cultura mista, ácidas ou altamente ácidas, está disponível 316L nas superfícies em contato com o produto. As paredes internas geralmente têm 3 mm, o revestimento externo 2 mm, com jaquetas de glicol com relevos no cone e no cilindro inferior. As soldas TIG são moídas, passivadas e tratadas. O acabamento interno é de 0,4–0,6 µm Ra; o externo é escovado ou polido espelhado, dependendo do visual da sua adega.
Cada unidade inclui válvula de alívio de pressão, esfera de spray CIP, braço de transferência, porta para dry hopping, válvula de amostragem e conexões TC de 1,5 pol. para glicol, CIP e produto. A configuração da válvula de alívio de pressão é ajustada à sua pressão de trabalho, para que o tanque, acessórios e válvula de segurança funcionem como um sistema integrado, e não como peças incompatíveis.
Especificações Típicas
| Capacidade | 10 BBL (aprox. 1.170 L) |
| Material | Contato SUS304 / 316L |
| Cone | 60° ou 70° |
| Pressão de trabalho | 1,5 bar (personalizado disponível) |
| Jaqueta | Glicol com relevos, lateral e cone |
| Isolamento | PU de 80–100 mm |
| Acabamento | Interior 0,4–0,6 µm Ra |
| Conexões | 1,5 pol. TC padrão |
| Opções | Pedra de carbonatação, pistola de lúpulo, sensor de nível, pressão ajustada do PRV |
Notas práticas para seleção
Para lotes de 10 BBL, confirme seu rendimento na cervejaria e se deseja 20% de espaço livre para cervejas de alta krausen. Um cone de 60° funciona para a maioria das ales; um cone mais inclinado ajuda com levedura de lager e dry hopping. Se seu resfriador de glicol opera entre 28–30°F, dimensionamos a área da jaqueta para resfriamento rápido, não apenas para fermentação. Pequenas cervejarias frequentemente escolhem menos tanques com maior capacidade de resfriamento; cervejarias comerciais podem preferir fermentadores dedicados e tanques brilhantes separados.
Perguntas frequentes
Ele suporta pressão? Sim, com o PRV e conexões corretas. Informe-nos sua pressão alvo de carbonatação e fermentação.
Como é feito o CIP? Uma esfera rotativa de spray e um braço CIP de 1,5 pol. limpam as paredes do tanque e o cone. Podemos adicionar um pacote de bomba CIP dedicado.
Vocês personalizam? Sim. Ajustamos altura, diâmetro, escotilha, portas, cobertura da jaqueta e acabamento para seu ambiente e processo.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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