Descrição
Dez barris é o tamanho do lote onde uma cervejaria deixa de ser um hobby e começa a precisar de fermentação repetível. Nosso fermentador 10BBL é construído para essa transição: volume útil de 1.175 L, cone de 60 graus e jaquetas dimple de glicol tanto no cone quanto no corpo inferior para que você possa resfriar de 20°C para 1°C durante a noite sem chocar a levedura.
Material e fabricação. A carcaça interna é em aço inox 304 com 3 mm, com opção 316L disponível onde a cerveja é altamente ácida ou a água do processo é agressiva. Todas as soldas em contato com o produto são TIG, purgadas com argônio, lixadas e passivadas. O polimento interno é padrão 320 grit, 400 grit sob solicitação. A carcaça externa é 304 com acabamento escovado sobre 80 mm de poliuretano injetado — suficiente para evitar condensação no tanque em uma adega úmida.
Conexões e acessórios. Braço de transferência tri-clamp de 1,5 pol, saída inferior de 2 pol, esfera de lavagem CIP, porta para dry hop, válvula de amostragem e válvula de alívio de pressão de 2 pol montada no topo ajustada para 15 psi. Pressão de trabalho é 1 bar, testada hidraulicamente a 2 bar. Entrada/saída de glicol são 1 pol NPT, com defletores dentro da jaqueta para manter a distribuição uniforme do fluxo evitando curto-circuito na entrada.
Onde esses tanques se encaixam. Ales e lagers artesanais, hard seltzer, sidra, kombucha e lotes piloto para cervejeiros contratados. Brewpubs normalmente operam duas ou três unidades com um resfriador de glicol compartilhado; cervejarias de produção os combinam com um tanque horizontal de cerveja brilhante para carbonatação e envase.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Capacidade nominal | 10 BBL / 1.175 L |
| Ângulo do cone | 60° |
| Casco interno | SUS304, 3 mm (SUS316L opcional) |
| Refrigeração | Jaqueta de glicol com relevos, cone + corpo |
| Isolamento | Poliuretano de 80 mm |
| Pressão de trabalho | 1 bar (testado a 2 bar) |
| Acabamento superficial | Interno 320 grit, externo escovado |
Perguntas frequentes
Pode ser usado como um unitank? Sim, se você encomendar a pedra de carbonatação e uma válvula de alívio de pressão (PRV) de classificação superior. A construção padrão é um fermentador.
Quanto glicol chiller eu preciso? Aproximadamente 1 HP por tanque para fermentação normal de ale, mais se você resfriar vários tanques ao mesmo tempo.
Preciso de 316L? Apenas para seltzer, programas ácidos ou água com alto teor de cloreto. Caso contrário, 304 é a escolha prática.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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