Descrição
A maioria das vinícolas não planeja comprar um recipiente IBC de 1.200 L. Elas chegam a isso após uma colheita que excedeu os tanques fixos, ou após decidir que uma única variedade merece seu próprio recipiente sem o custo de outro fermentador com fundo cônico. O recipiente cobre essa lacuna: aproximadamente 1.200 L de volume útil em uma base de palete que um empilhador pode mover entre os ambientes.
Construímos esses recipientes como vasos de fermentação, e não como contêineres químicos reaproveitados, e a diferença aparece em três aspectos: a jaqueta, as conexões e o acabamento.
Materiais e fabricação
O corpo e a estrutura são SUS304 como padrão, com 316L disponível quando o mosto apresenta alto teor de cloreto ou quando o tanque também será usado como reservatório de solução de limpeza. As soldas internas são lixadas, passivadas e acabadas com polimento 2B ou espelhado, caso seja necessário verificar a limpeza visualmente. As juntas da tampa são de silicone ou EPDM de grau alimentício. O silicone tolera CIP cáustico repetido em temperaturas mais altas; o EPDM é adequado se a limpeza for feita em temperaturas mais baixas e se desejar economizar custos.
O resfriamento é a parte que fica subdimensionada.
Uma jaqueta com relevos ou bobina em uma ou duas faces oferece área suficiente para reduzir 1.200 L de 22 °C para 8 °C durante a noite com glicol a 5-7 °C. Recipientes vendidos sem jaqueta são viáveis para fermentação de vinho tinto em temperatura ambiente e frustrantes para qualquer outra aplicação.
Especificações
| Faixa de capacidade | Padrão de 1.200 L, até 20.000 L. |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Acabamento interno | Polimento 2B, polimento espelhado opcional. |
| Jaqueta | Placa com relevos ou bobina, face única ou dupla. |
| Pressão de projeto | Jaqueta 0,2-0,3 MPa; vaso atmosférico. |
| Portos | Abertura superior, válvula de amostra, braço de trasfega, esfera de spray CIP, termopoço. |
| Isolamento | Espuma de PU de 50 mm, típica |
| Conexões | Tri-clamp ou DIN |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
O recipiente pode suportar pressão? O vaso é atmosférico. A pressão do glicol está na jaqueta. Selar a tampa e esperar que ela suporte é como as juntas falham.
Fundo plano ou cônico? Planos servem para vinhos tintos de cacho inteiro e macerações curtas. Um cone vale o investimento quando você precisa de uma separação limpa das borras.
Como funciona o CIP? Bola de spray na tampa mais um dreno no ponto mais baixo. Sem um piso inclinado, você terá que passar pano manualmente.
Produtor pequeno versus vinícola comercial? Operações pequenas usam um ou dois recipientes com controle manual de temperatura. Adegas comerciais os agrupam, distribuem o glicol e adicionam válvulas automatizadas e registro de dados.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques de fermentação e espaço disponível no piso. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua adega.
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