Descrição
Tanques de Armazenamento de Vinho Construídos em Torno do Layout da Sua Adega
A maioria das vinícolas nos contata após ultrapassar o uso de plástico ou fibra de vidro. A primeira mensagem geralmente contém três elementos: um volume, uma área ocupada e uma pergunta sobre refrigeração. Construímos tanques de armazenamento de vinho em aço inoxidável de 500L a 10.000L, e as diferenças entre esses tamanhos são mais importantes do que as fotos do catálogo sugerem.
Construção do Tanque
O grau 304 cobre o armazenamento padrão. Passamos para o 316L quando há alta acidez, contato prolongado com o suco ou umidade costeira em jogo. As soldas internas são moídas, polidas e passivadas — uma solda áspera retém tartrato e bactérias, não importa o quão cuidadosamente você limpe. A espessura da parede aumenta com o diâmetro, porque uma carcaça de 10.000L carregada se comporta de forma muito diferente de uma unidade de 1.000L, especialmente durante o bombeamento.
Fundos cônicos ou inclinados drenam as borras sem precisar inclinar o tanque. Fundos planos custam menos e funcionam para armazenamento de curto prazo, mas você perde vinho a cada trasfega.
Refrigeração e Jaquetas
Jaquetas com relevos ou canais na carcaça, e no cone para tamanhos maiores, mantêm 12–18°C durante a fermentação e estabilização a frio. As conexões de glicol geralmente são tri-clamp de 1,5 pol ou 2 pol. A área da jaqueta deve escalar com o volume. Um tanque pequeno com uma jaqueta superdimensionada resfria rápido e faz o refrigerador trabalhar intensamente; um tanque grande com jaqueta insuficiente simplesmente nunca atinge a temperatura.
Especificações
| Capacidade | Uso Típico | Fundo | Refrigeração |
|---|---|---|---|
| 500L – 1.000L | Lotes de teste, barris reserva | Cônico | Jaqueta única |
| 2.000L – 3.000L | Pequena adega comercial | Cônico ou inclinado | Casaco de concha |
| 5.000L – 10.000L | Mistura de produção, armazenamento | Inclinado ou cônico | Casaco de concha + cone |
Perguntas Frequentes
Qual pressão estes suportam? Os tanques de armazenamento são atmosféricos, equipados com válvula de alívio e porta de bloqueio de ar. Se precisar de pressão, informe-nos cedo — a carcaça, os acessórios e o procedimento de teste mudam.
Como é feita a limpeza? Uma bola de spray rotativa, linha de retorno CIP e uma escotilha superior dimensionada para uma pessoa entrar. A posição da bola de spray é calculada a partir do diâmetro do tanque, não adicionada no final.
Preciso de uma válvula de amostra? Acima de 1.000L, sim. Três alturas evitam que você precise abrir o tanque durante a decantação.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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