Descrição
As vinícolas adicionam fermentadores em formato IBC quando a adega já está cheia. A área de base é retangular, então o tanque fica encostado em uma parede ou em duas profundidades em uma câmara fria, onde um recipiente redondo desperdiça o corredor. Construímos esses em 500 L, 1000 L e 1500 L, e eles são enviados em uma estrutura de palete para que um empilhador possa colocá-los sem a necessidade de um guindaste.
A jaqueta com relevos em um lado define o design. Soldamos a laser a placa com relevos em uma parede lateral, cobrindo aproximadamente metade da superfície vertical. O resfriamento é assimétrico: a parede com jaqueta esfria primeiro, e o mosto se mistura por convecção natural mais qualquer bombeamento ou pisoteio que o enólogo já utilize. Um lote de 1000 L a 26 °C normalmente se mantém entre 22–24 °C com água resfriada a 2 °C. Em 1500 L com frutas de alto Brix, uma parede não é suficiente, e informamos isso em vez de vender um tanque que para no meio da fermentação.
As partes em contato com o líquido são em aço inoxidável 304 como padrão. Passamos para 316L quando o comprador usa sanitizantes à base de cloreto ou realiza ciclos longos de contato com ácido. A carcaça interna tem 3 mm, a placa da jaqueta 1,5 mm, todas as soldas são lixadas e passivadas. O acabamento interno é Ra 0,8 µm ou melhor. Cinquenta milímetros de poliuretano ficam sob uma camada externa de 304. As conexões incluem uma escotilha superior de 400 mm, bola de spray CIP, ventilação, porta de transferência tri-clamp de 1,5 polegadas e válvula de amostragem. Cada jaqueta é testada hidraulicamente a 6 bar antes de sair da fábrica.
| Item | Especificação |
|---|---|
| Capacidade | 500 L / 1000 L / 1500 L |
| Casco interno | Aço inoxidável 304, 3 mm (316L opcional) |
| Jaqueta de resfriamento | Placa com relevos em um lado, 1,5 mm, cobertura de parede ~50% |
| Isolamento | 50 mm de poliuretano, revestimento 304 |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm, soldas lixadas e passivadas |
| Pressão da jaqueta | Trabalho a 3 bar, teste hidráulico a 6 bar |
| Portas para fluido refrigerante | Tri-clamp de 1,5 polegadas |
| Conexões superiores | Manway de 400 mm, bola de spray CIP, ventilação |
| Fundo | Porta de rack e válvula de amostra; fundo cônico opcional |
Perguntas comuns
O tanque é classificado para pressão? Não. É um fermentador ventilado. A jaqueta é classificada separadamente para 3 bar. Se precisar fermentar sob pressão, esse é um projeto de vaso diferente.
Posso adicionar um fundo cônico depois? Não. A geometria do fundo é fixa na fabricação, então decida antes que os desenhos sejam liberados.
O que determina a área da jaqueta? Volume do lote, Brix, temperatura ambiente da adega e temperatura do seu fornecimento de refrigerante. Envie os quatro e dimensionamos corretamente.
Informe seu tamanho de lote, tipo de vinho, número de fermentadores e espaço disponível no piso. Podemos recomendar o volume do tanque, cobertura da jaqueta e layout das portas para sua adega.
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