Descrição
Por que um tanque quadrado em vez de um redondo
Fermentadores cilíndricos são o padrão, mas desperdiçam espaço no chão em uma adega lotada. Um vaso em formato IBC com paredes laterais planas pode ser encostado em uma parede ou alinhado em fileiras apertadas, o que muitas vezes faz a diferença entre acomodar quatro tanques em uma sala ou apenas três. Construímos estes com volumes úteis de 1000L, 1500L e 2000L, com jaquetas de resfriamento com relevos nas placas laterais e, quando o nível do mosto permite, na parte inferior.
Materiais, soldas e acabamento
As carcaças são de aço inoxidável 304 como padrão, com 3mm nas estruturas maiores para que as placas não se deformem sob carga. Para mostos de alta acidez ou maceração prolongada, o 316L é a melhor escolha e o cotamos sem discussão. As soldas internas são moídas, decapadas e passivadas; o exterior recebe acabamento escovado No.4 ou superfície decapada fosca, dependendo se o tanque fica em uma sala de exposição ou em uma adega de trabalho. As placas da jaqueta com relevos são soldadas por resistência à carcaça, e o padrão dos relevos é mais importante que a área bruta da jaqueta — um padrão mais denso proporciona melhor transferência de calor por metro quadrado de parede.
Pressão, resfriamento e limpeza
Estes são vasos de baixa pressão. A pressão de trabalho é tipicamente de 0,2 a 0,5 bar com uma válvula de alívio dimensionada ou airlock no topo; o circuito da jaqueta é classificado para pressão maior, geralmente em torno de 3 bar. Nunca bloqueie a jaqueta nem tampe a válvula de alívio. Uma escotilha superior de 400mm ou 500mm com junta EPDM ou silicone de grau alimentício permite acesso para punch-down e limpeza manual, e podemos adicionar uma esfera de spray rotativa com entrada tri-clamp de 1,5 polegadas se desejar CIP. As conexões de fluido refrigerante são tri-clamp de 1 ou 1,5 polegadas, com a entrada baixa e a saída alta para que a jaqueta se encha completamente.
Configurações típicas
| Volume de trabalho | Área ocupada (C x L) | Jaqueta | Uso típico |
|---|---|---|---|
| 1000L | 1000 x 1000 mm | Lateral + inferior | Pequena vinícola, lotes de teste |
| 1500L | 1200 x 1100 mm | Lateral + inferior | Produção boutique |
| 2000L | 1300 x 1200 mm | Lateral + inferior | Fileiras comerciais de adega |
Perguntas que recebemos antes de um pedido
Posso fermentar tintos e brancos no mesmo tanque? Sim, mas informe-nos a faixa de temperatura do mosto. As fermentações de brancos são feitas em temperaturas mais baixas, portanto a área da jaqueta precisa ser maior para o mesmo volume.
Preciso de um fundo cônico? Para tintos com casca, um fundo plano ou ligeiramente inclinado com um dreno lateral funciona bem. Um cone ajuda se você planeja despejar as borras ou usar o tanque como um vaso de decantação.
Como conecto o resfriamento, CIP e trasfega? Forneça-nos um desenho em linha ou uma foto do circuito existente. Combinar os tamanhos dos tri-clamps e as posições das válvulas antecipadamente evita adaptadores depois.
Vinícola pequena versus adega comercial? Operações pequenas geralmente querem unidades de 1000L que possam ser movidas com um paleteira. Adegas comerciais devem dimensionar a jaqueta para o refrigerante mais frio que realmente podem fornecer, não para o mais frio que o resfriador alega.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de uva ou mosto, número de tanques e espaço disponível no chão. Podemos recomendar o volume do tanque, área da jaqueta e layout das portas que se adequam à sua adega.
Produtos relacionados
Tanque de fermentação de vinho tinto de 7500L com jaqueta de resfriamento dimple para uso em vinícolas
Um fermentador de vinho tinto de 7500 L construído para vinícolas que processam oito a dez toneladas por dia. Jaqueta de glicol dimple, carcaça SUS304 ou 316L, soldado TIG e passivado, isolado para condições reais de adega. Dimensionamos a área da jaqueta, layout das portas e acabamento conforme sua fruta, temperatura alvo de fermentação e espaço disponível.
Tanque de Fermentação de Vinho e Sidra 500L-5000L com Jaqueta de Resfriamento Dimple
Tanques de fermentação com jaqueta dimple de 500 L a 5000 L em SUS304 ou 316L, construídos para produtores de sidra e vinho que necessitam de controle rigoroso de temperatura. Inclui braço de transferência, esfera de spray CIP, termopoço e jaqueta classificada para glicol, com ângulos de cone e área de resfriamento ajustados ao tamanho do seu lote.
Tanque de fermentação de vinho de 2000L com jaqueta de resfriamento com saliências para vinho espumante
Um tanque de fermentação de vinho de 2000L com jaqueta de resfriamento com saliências, projetado para vinho base espumante e fermentações a frio. Casco SUS304 ou 316L, isolamento de 80 mm, duas ou três zonas de resfriamento controladas independentemente, esfera de spray CIP e conexões tri-clamp. Envie-nos o tamanho do lote e o espaço disponível e dimensionaremos o volume, a área de resfriamento e a configuração.
Tanque de fermentação de vinho tinto e branco de 100HL com jaqueta de resfriamento dimple para vinícola comercial
Este tanque de vinho tinto e branco de 100HL é construído para vinícolas comerciais que precisam de fermentação e armazenamento confiáveis. A jaqueta de resfriamento dimple controla a temperatura durante a fermentação ativa, enquanto as superfícies de contato SUS304 ou 316L, conexões CIP e revestimento isolado suportam o trabalho diário na adega. Dimensionamos a cobertura da jaqueta, acessórios e detalhes do cone conforme o tamanho do lote, tipo de vinho e fornecimento de glicol.
Fermentador de Vinho Branco 10000L com Jaqueta de Resfriamento Dimple e Polimento 2B
Um fermentador de vinho branco de 10.000 L construído em SUS304 de 3 mm com jaqueta de resfriamento dimple, interior polido 2B e isolamento PU de 80 mm. Dimensionado para vinícolas que processam de 60 a 100 toneladas por safra, cobre fermentação com controle de temperatura, decantação a frio e armazenamento de suco, com boca de visita, bola de spray CIP e braço de transferência incluídos.
Tanque de fermentação de vinho quadrado | Aço inoxidável 304/316L | Capacidade de 1000L-5000L
Tanques de fermentação de vinho quadrados em aço inoxidável de 1000L a 5000L, construídos em 304 ou 316L com jaquetas de resfriamento dimple, esfera de pulverização CIP e soldas passivadas. Dimensionamos a área da jaqueta e o espaço conforme o volume do lote, temperatura do refrigerador e layout da adega, com conexões DIN ou SMS e dimensões personalizadas disponíveis.
Tanque Quadrado de Fermentação de Vinho IBC Tote com Placa Dimple de Resfriamento 2000L-50000L
Tanques quadrados de fermentação de vinho de 2000 L a 50000 L, construídos como totes estilo IBC com jaquetas de resfriamento com placa dimple. Construção em SUS304 ou SUS316L, soldagem TIG e passivação, isolados com PU e revestidos em aço inoxidável. Acessórios sanitários incluem uma abertura superior, esfera de spray CIP, braço de transferência e válvula de amostragem. Dimensionados para seu lote, layout da adega e fornecimento de glicol.
Tanque de fermentação IBC de grau alimentício de 1500L para vinho | Capacidade personalizada
Um tanque de fermentação IBC de grau alimentício de 1500 L construído em SUS304 ou 316L, com jaqueta de glicol com relevos, boca de visita de 400 mm, esfera de pulverização CIP rotativa e braço de transferência. Volumes personalizados de 500 a 5000 L, pressão de trabalho de 0,2 MPa e layouts de portas adaptados para pequenas vinícolas, cidra e engarrafadores contratados.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
