Descrição
Para que este tanque foi construído
Este fermentador cônico pressurizado com jaqueta de resfriamento é projetado para cervejeiros que precisam de controle confiável da temperatura de fermentação, seja para um sistema piloto de 1 BBL ou uma cervejaria de produção de 5 BBL. O fundo cônico ajuda a separar levedura e borras de forma limpa, sem perdas por transferência. A jaqueta de resfriamento no cone e/ou na parede lateral permite resfriamento rápido, descanso para diacetil e fermentação de lagers sem ocupar espaço na sua adega.
Materiais e Fabricação
Construímos o corpo do tanque em aço inoxidável 304 como padrão, com 316L disponível quando sua cerveja ou produtos químicos de limpeza exigem melhor resistência a cloretos. As soldas internas são moídas e polidas para um acabamento sanitário. As soldas externas são passivadas para prevenir corrosão na zona afetada pelo calor. A escotilha, braço de transferência e válvula de amostragem utilizam juntas de EPDM ou silicone de grau alimentício que você pode adquirir localmente.
Cada jaqueta é testada sob pressão antes de sair da nossa fábrica. A pressão de trabalho para o tanque interno normalmente varia entre 15 e 30 psi, e ajustamos a válvula de alívio de pressão ao limite especificado por você. Essa válvula não é uma sugestão — operar acima do seu ajuste pode causar falha na costura.
Resfriamento e CIP
O glicol circula pela jaqueta em padrão serpentina ou com relevos. Mais área de jaqueta significa resfriamentos mais rápidos, mas também maior carga no seu refrigerador. Para tanques de 3 BBL e 5 BBL, geralmente adicionamos uma segunda zona de jaqueta no cone. A limpeza CIP é feita através da esfera de spray na escotilha; você precisa de pelo menos 25 a 30 psi na entrada para cobertura adequada. Podemos incluir uma bomba e braço CIP se você ainda não possuir um.
Tabela de especificações
| Capacidade | 1 / 2 / 3 / 5 BBL (personalizado disponível) |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Jaqueta | Jaqueta de glicol com relevos ou serpentina |
| Pressão de trabalho | 15–30 psi (tanque interno) |
| Ângulo cônico | 60° ou 90° |
| Acabamentos | Polimento sanitário interior, passivado exterior |
Perguntas frequentes
Qual tamanho eu preciso? Combine o tanque com o tamanho do seu lote, depois deixe um espaço de cabeça de 20–25 lTP3T para krausen. Um lote de 3 BBL deve ir para um fermentador de 3,5–4 BBL, não um tanque de 3 BBL.
Posso usar isso para lagers e ales? Sim. A jaqueta suporta ambos, mas você precisará de um resfriador de glicol dimensionado corretamente.
Vocês fornecem tubulações e válvulas? Podemos fornecer um orçamento para um pacote completo incluindo válvulas borboleta, visor de vidro e válvula de amostragem.
Antes de solicitar um orçamento, saiba o tamanho do seu lote, o estilo de cerveja desejado, o número de tanques e a altura disponível do espaço. Esses quatro detalhes determinam a área da jaqueta, o ângulo do cone e o layout das conexões. Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, a área de resfriamento e a configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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