Descrição
Visão geral do equipamento para necessidades reais de produção
Nosso equipamento de cervejaria de 1500L (15HL / 15BBL) é projetado para cervejarias artesanais que superaram os sistemas piloto. A casa de brassagem lida com um lote completo de 15 barris desde a mosturação até o whirlpool. Os vasos são dimensionados para corresponder à sua capacidade de fermentação — tipicamente quatro a seis unitanks de 1500L por lote da casa de brassagem.
Materiais e Fabricação
Todas as superfícies em contato com o produto utilizam SUS304 ou, para mostos fortemente lupulados ou ácidos, SUS316L. Os corpos dos tanques têm 3 mm de espessura com cabeças côncavas. As soldas internas são purgadas, niveladas e passivadas. As soldas externas são escovadas com fio. Polimos as superfícies internas para menos de 0,6μm Ra — áspero o suficiente para manter uma camada passiva, liso o suficiente para limpeza CIP eficaz. Conexões sanitárias tri-clamp, juntas de EPDM ou silicone e fundos cônicos de 60° são padrão nos fermentadores. Conexões DIN ou SMS são opcionais.
Resfriamento e Controle de Temperatura
Jaquetas com saliências de zona única ou dupla envolvem o cone e o cilindro inferior. Glicol a 28–30°F entra por uma entrada de 1,5 polegadas. Uma válvula de alívio de pressão na jaqueta previne sobrepressão durante CIP ou eventos de válvula travada. Unitanks são classificados para pressão de trabalho de 15 psi e testados a 30 psi. Tanques brite recebem polimento superior e uma porta dedicada para pedra de carbonatação.
Aplicações práticas
Esses sistemas são adequados para produção de ales e lagers em taprooms, microcervejarias regionais e instalações de contrato. Se a química da sua água muda sazonalmente, jaquetas de zona dupla oferecem controle mais rigoroso durante o resfriamento rápido. Pequenos brewpubs frequentemente escolhem casas de brassagem com aquecimento direto; produtores maiores preferem vapor. Configuramos ambos.
Especificações principais
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Tamanho do Lote | 1500L / 15HL / 15BBL |
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Acabamento Interno | ≤0,6μm Ra |
| Pressão de trabalho | 15 psi (unitank) |
| Zonas de Jaqueta | 1 ou 2 |
| Cone Inferior | 60° |
Perguntas Frequentes
Por que controlar a temperatura da fermentação? Levedura produz sabores indesejados fora da sua faixa ideal. Jaquetas de glicol removem calor exotérmico, especialmente durante a fermentação de alta gravidade.
Fundo cônico ou plano? Os cônicos permitem que você decante a levedura e faça dry hopping sem transferir. Fundos planos são apenas para tanques brite.
Como funciona o CIP? Uma esfera de pulverização dentro do tanque conecta-se ao seu carrinho CIP. Execute cáustico, enxágue e depois sanitizante pelo mesmo caminho.
Que informações precisamos para fornecer um orçamento? Tamanho do lote, estilo de cerveja, número de fermentadores, altura disponível do teto e se você possui glicol e vapor no local.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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