Объем в двадцать бочек — это тот уровень, когда пивоварня перестает быть побочным проектом и начинает требовать дисциплины в процессе. При 2000 литрах обычно варят от двух до четырех партий в день, поэтому скорость нагрева, скорость фильтрации и скорость оборота сосуда между партиями влияют на производительность гораздо больше, чем любые отдельные показатели в техническом паспорте.

Мы изготавливаем эти установки из двух, трех или четырех сосудов — заторный/фильтрационный чан, котел, вихревой бак, бак с горячей водой — размер подбирается под длину варки и источник тепла, который у вас есть на месте. Стандартные корпуса из нержавеющей стали SUS304 толщиной 3 мм; котлы и поверхности, подвергающиеся агрессивному воздействию щелочей или кислот, могут быть выполнены из 316L. На котле и баке с горячей водой — ребристая оболочка, 50 мм изоляция, поверхность, контактирующая с продуктом, с отделкой 2B mill, сварные швы травлены и пассивированы. Внешняя поверхность имеет сатиновую отделку зернистостью 320, если не указана зеркальная полировка.

Сварные швы — первое, что проверяют опытные покупатели. Наши выполнены методом TIG с продувкой аргоном, проверены методом капиллярного контроля, затем пассивированы. Резервуар, который выглядит блестящим, но имеет необработанную зону термического влияния, через год покроется ржавчиной — обычно именно там, где оболочка соединяется с ребристой оболочкой.

Эти системы подходят для пивных пабов, производителей контрактной розлива и региональных пивоварен, увеличивающих мощность блоками по 20 бочек. Площадь пола, высота потолка для люка котла и уклон возврата CIP — три фактора, которые тихо убивают установку, поэтому их нужно подтвердить до окончательного утверждения планировки.

Распространённые вопросы

Можно ли использовать без парового котла? Да. Существуют электрические версии с погружным нагревателем и прямым нагревом, но загрязнение элементов приводит к увеличению времени очистки и необходимости иметь запасной элемент.

Нужен ли отдельный вихревой чан? Если вы варите одну партию в день, сочетание котла и вихревого фильтра работает. При большем объеме потери на переналадку обходятся дороже, чем дополнительный сосуд.

Можно ли добавить резервуары позже? Только если пивоварня была изначально избыточной по мощности. Добавление 20BBL к системе, рассчитанной на два варки в день, достаточно просто; утроение обычно нет.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.