Descrição
Tanques brilhantes construídos para condicionamento, carbonatação e serviço
Construímos tanques brilhantes de 5, 8 e 10 BBL para cervejarias que precisam de carbonatação estável, cerveja clara e um recipiente de serviço limpo. A mesma carcaça funciona para armazenamento e serviço de saquê quando as portas e acabamentos correspondem ao produto. Um tanque brilhante não é um fermentador com um rótulo diferente. Ele precisa de um recipiente classificado para pressão, um interior sanitário e superfície de resfriamento suficiente para manter 34–38°F sem exigir muito do sistema de glicol.
Nosso tanque padrão utiliza aço inoxidável SUS304. Para saquê, cerveja de frutas ou plantas que usam limpadores clorados, 316L está disponível. As superfícies internas são acabamento 2B ou polidas a 320 grit mediante solicitação. As soldas são moídas, escovadas e passivadas. Cada tanque recebe um teste hidrostático e um teste de pressão antes do envio.
Controle de Resfriamento e Pressão
Uma jaqueta de glicol com relevos na parede lateral e cone remove o calor durante a carbonatação e o serviço. Dimensionamos a área da jaqueta em torno do volume do lote, não apenas do diâmetro do tanque. O isolamento é de poliuretano de 80–100 mm com uma carcaça externa de aço inoxidável. A pressão de trabalho é tipicamente de 15–30 psi, com válvula de alívio de pressão, manômetro e pedra de carbonatação. Se o tanque for usado para saquê, ajustamos a configuração do alívio e o layout das portas para reduzir a captação de oxigênio.
CIP e Conexões
A CIP é realizada por uma esfera de spray rotativa, geralmente de 1,5 pol. O tanque inclui um braço de transferência, válvula de amostra, dreno, entrada/saída de glicol e uma porta CIP dedicada. Podemos combinar suas conexões DIN, Tri-Clamp ou BMC existentes. Para tanques de serviço, frequentemente adicionamos um visor e uma porta separada para regulador de CO2.
Especificações Típicas
| Capacidade | 5 BBL / 8 BBL / 10 BBL |
|---|---|
| Material | SUS304; 316L opcional |
| Acabamento Interno | Acabamento 2B ou polimento 320 grit |
| Refrigeração | Jaqueta de glicol com relevos, lateral e cone |
| Isolamento | Poliuretano de 80–100 mm |
| Pressão de trabalho | 15–30 psi com válvula de alívio |
| Portos | CIP, braço de transferência, amostra, drenagem, glicol, CO2 |
Perguntas frequentes
Como escolher entre 5, 8 e 10 BBL? Combine o tanque com o tamanho do lote embalado e o espaço disponível no chão. Um tanque de 10 BBL economiza área por barril, mas precisa de um sistema de glicol que possa resfriar o volume total.
Preciso de 316L? Para cerveja, o 304 é comum. Escolha 316L para saquê, ambientes com alto teor de cloreto ou se seus produtos químicos de CIP forem agressivos.
Um tanque pode carbonatar e servir? Sim. Um tanque brite com pedra de carbonatação e porta de serviço pode fazer ambos, mas tanques separados reduzem o tempo de inatividade durante o pico de serviço.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja ou saquê, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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