Descrição
Fermentadores e Tanques Clarificadores de 10.000 L a 20.000 L
A maioria das expansões de cervejarias enfrenta o mesmo obstáculo: a capacidade de fermentação se esgota antes da sala de brassagem. Construímos fermentadores, unitanks e tanques de cerveja clarificada de 10.000 L, 15.000 L e 20.000 L para cervejarias que passam de lotes de 20–30 hL para cronogramas de produção completos.
Construção do tanque
Os vasos padrão utilizam SUS304 no lado do produto, com 316L disponível para água com alto teor de cloretos, cervejas ácidas ou química agressiva de CIP. A espessura da carcaça varia de 3 a 4 mm dependendo do diâmetro e da classificação de pressão; cones e cabeças dished são compatíveis com o mesmo padrão. As soldas internas são moídas, decapadas e passivadas, depois polidas para Ra ≤ 0,8 µm na superfície de contato com o produto. O exterior pode ter acabamento 2B, escovado ou polido espelhado. Cada jaqueta é testada hidraulicamente e o tanque é testado sob pressão antes do envio.
Resfriamento e pressão
Jaquetas de resfriamento com dimples ou soldadas a laser cobrem o cone e a parte inferior da carcaça. Para tanques de 20.000 L, normalmente especificamos duas ou três zonas independentes para que o resfriamento rápido não interfira na fermentação ativa. A pressão de trabalho é normalmente de 0,2 a 0,3 MPa, com válvula de segurança e manômetro ajustados à classificação do tanque. O CIP é realizado através de uma esfera rotativa no fundo; o braço de transferência, a válvula de amostragem e a porta de dry-hop são posicionados onde os operadores possam alcançá-los facilmente.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Volume | 10.000 L / 15.000 L / 20.000 L |
| Material | SUS304, 316L opcional |
| Pressão | 0,2–0,3 MPa de trabalho |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, 2–3 zonas |
| Superfície | Ra ≤ 0,8 µm interior |
| Opções | Isolamento, revestimento, pedra de carbonatação, braço de transferência |
Perguntas frequentes
Como escolher entre um unitank e um tanque clarificador? Se você carbonata no mesmo recipiente, um unitank com classificação de pressão mais alta e pedra de carbonatação economiza transferências. Se você filtra ou centrifuga primeiro, um tanque clarificador dedicado com ângulo de cone menor funciona melhor.
Preciso de um fundo cônico? Para fermentação de ale e lager, sim. Um cone de 60° oferece um local para a levedura assentar e permite o descarte sem perda de cerveja. Tanques clarificadores podem usar um cone mais raso ou fundo plano.
Que informações você precisa para um orçamento? Tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques, altura disponível do teto e largura da porta, temperatura do glicol e se o tanque ficará em ambiente interno ou externo.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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