Descrição
O Que Estes Tanques Fazem
Estes recipientes desempenham diferentes funções. Um fermentador cônico lida com a fermentação ativa, dry hopping e coleta de levedura. Tanques de cerveja clara e de condicionamento mantêm a cerveja fria após a fermentação, carbonatam-na e a protegem antes do envase. Construímos tamanhos de 5HL, 10HL, 20HL e 65HL considerando o volume do lote, espaço no chão e frequência de transferência.
Para lotes de 5 a 10HL, um fermentador de 10HL com espaço livre de 25% deixa espaço para o krausen. Em 20HL e 65HL, o diâmetro e a cobertura da jaqueta são mais importantes que a altura sozinha. Um tanque alto e estreito economiza espaço no chão, mas pode exigir maior pressão da bomba CIP.
Materiais e Detalhes de Construção
Usamos SUS304 para serviço padrão de cerveja e SUS316L onde se espera exposição a cloretos ou limpeza agressiva. As soldas internas são lixadas e passivadas. As superfícies em contato com o produto normalmente atingem Ra ≤ 0,8 µm; projetos com culturas ácidas ou mistas frequentemente especificam Ra ≤ 0,4 µm. Jaquetas com relevos ou soldadas a laser cobrem o cone e o cilindro inferior. O fluxo de glicol e a área da jaqueta determinam a velocidade do resfriamento rápido.
Os tanques podem incluir manway superior, porta para dry-hop, bola de spray CIP, braço de transferência, válvula de amostragem, válvula de alívio de pressão, porta para pedra de carbonatação e vedações de grau alimentício. A pressão de trabalho geralmente varia entre 1,5 e 3 bar. A configuração da válvula de alívio deve corresponder à pressão de projeto do recipiente, não apenas ao regulador de glicol.
Faixas de Especificação
| Modelo | Volume | Uso Típico |
|---|---|---|
| 5HL | 500 L | Lotes piloto e para taproom |
| 10HL | 1.000 L | Produção de pequenas embarcações |
| 20HL | 2.000 L | Fermentação em cervejaria regional |
| 65HL | 6.500 L | Fermentação em grande volume |
Perguntas frequentes
Por que controlar a temperatura? A fermentação gera calor. Sem resfriamento por jaqueta, a cerveja pode aquecer, produzir álcoois fusel e perder a repetibilidade.
Quando é necessário um fundo cônico? Se você colhe levedura, faz dry hopping intenso ou deseja transferências mais limpas, um cone de 60 graus é prático. Tanques de cerveja brilhante geralmente precisam de menos cone.
Como funciona o CIP? Uma esfera de pulverização, bomba e ciclo cáustico/ácido limpam o interior. A colocação das portas deve evitar áreas de sombra no cone e na cúpula superior.
Pequeno vs comercial? Um sistema 5HL pode operar válvulas manuais e um circuito de glicol. Uma planta 65HL geralmente necessita de controle automatizado e acesso para manutenção planejada.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Produtos relacionados
Fermentador Cônico de Cerveja Usado de Aço Inoxidável de 7BBL com Jaqueta de Glicol
Este fermentador cônico usado de 7BBL possui uma jaqueta de glicol com relevos para controle preciso de temperatura em produção de pequenos lotes. Construído em aço inoxidável 304 com opções 316L, é adequado para microcervejarias que necessitam de capacidade de fermentação confiável sem ocupar muito espaço.
Tanque de fermentação cônico de aço inoxidável 7BBL Unitank para microcervejaria
Uma unidade cônica de aço inoxidável de 7BBL para microcervejarias e brewpubs. Construída em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento dimple, pressão de trabalho de 15 PSI, cone de 60 graus e polimento interior de 0,4-0,6μm. Realiza fermentação e condicionamento em um único recipiente, reduzindo transferências e captação de oxigênio. Disponível com conexões personalizadas para glicol, CIP e configurações de carbonatação.
Fermentador Cônico Jacketed de 7BBL | Unitank de 1000L com Sistema de Resfriamento
Um fermentador cônico com jaqueta de 7 BBL / 1000L, construído para brewpubs e pequenas cervejarias comerciais, com resfriamento por glicol no cone e no corpo, construção em SUS304 ou 316L, cone de 60 graus e pressão de trabalho de 15 psi. Configurado para fermentação com controle de temperatura, colheita de levedura e limpeza CIP.
Tanque de Fermentação de Cerveja Cônico de 500L a 20BBL para Cervejaria
Tanques de fermentação de cerveja cônicos de 500 L a 20 BBL, construídos em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento com relevos ou canais, isolamento PU, esfera de spray CIP e conexões com pressão nominal. Ajustamos o ângulo do cone, a área da jaqueta e a pressão de trabalho ao tamanho do lote, estilo de cerveja e objetivo de resfriamento rápido. Informe-nos o volume do lote e o layout da cervejaria para um orçamento configurado.
Fermentador Cônico 10BBL com Acesso Superior para Fermentação de Cerveja Artesanal
Um fermentador cônico de 10BBL com boca superior para cervejarias artesanais. Construído em SUS304 ou SUS316L com resfriamento por glicol, interior polido e pressão configurável. Adequado para fermentação primária e condicionamento. Adaptamos as portas, saída do cone e layout CIP à tubulação da sua adega e rotina de lote.
Fermentador Cônico SUS304 de 1000L com Válvula de Spunding para Cervejaria Artesanal
Um fermentador cônico de 1000 L em SUS304 com cone de 60°, jaquetas de resfriamento com dimple, pressão de trabalho de 0,2 MPa e válvula de spunding para carbonatação natural. Construído para brewpubs que produzem lotes de 10 hl, com portas DIN ou Tri-Clamp, bola de spray CIP, braço de transferência e saída para colheita de levedura. Configurações personalizadas de glicol e roscas disponíveis.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
