Descrição
Tanque de fermentação de vinho tinto de 5000L com tampa flutuante
Este tanque de 5000L é construído para vinícolas que precisam de um único recipiente para lidar com fermentação, maceração e armazenamento de curto prazo sem transferir o vinho entre tanques. A tampa flutuante repousa sobre a superfície do vinho e reduz o espaço livre, o que limita a absorção de oxigênio e a acidez volátil durante o contato prolongado com as cascas ou o decantamento. Uma jaqueta de resfriamento com relevos cobre a parte inferior do casco, proporcionando área suficiente para reduzir a temperatura do mosto após as remontagens ou bombeamentos.
Fabricamos o tanque em SUS304 ou 316L dependendo da química do mosto e do cronograma de limpeza. O 316L é adequado para locais com alta acidez ou alto teor de cloretos, enquanto o 304 atende à maioria dos programas de vinho tinto. As soldas internas são moídas, polidas e passivadas. A jaqueta externa com relevos é soldada por pontos ao casco antes do isolamento e revestimento. A tampa utiliza uma vedação de EPDM ou silicone de grau alimentício, e o tubo inflável é dimensionado para suportar a pressão de CO2 sem aderir à superfície do vinho.
Os acessórios geralmente incluem uma escotilha superior, braço de trasfega, válvula de amostra, esfera de lavagem CIP, termômetro, válvula de alívio de pressão/vácuo e entrada/saída de resfriamento. Podemos adicionar um solenóide de glicol, RTD ou sensor de nível para controle automatizado. O tanque também pode servir como tanque de armazenamento anticorrosivo após a fermentação; mantenha a tampa flutuante limpa e seca, e verifique a válvula de alívio antes de selar.
| Capacidade | 5000 L |
| Material | SUS304 / 316L |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, casco inferior |
| Tampa | Tampa flutuante com vedação inflável |
| Superfície | Interior 2B, soldas polidas, passivadas |
| Conexões | DIN, TC ou personalizado |
| Opções | CIP, braço de trasfega, RTD, solenóide de glicol |
Perguntas frequentes
Eu preciso de uma tampa flutuante? Se você fermentar no mesmo tanque ou armazenar vinho parcialmente cheio, sim. Isso controla o espaço vazio e reduz o contato com o ar.
Qual grau de aço inoxidável? 304 para vinho tinto padrão, 316L para acidez agressiva ou instalações costeiras.
Como dimensionamos o resfriamento? Forneça a temperatura do mosto, ambiente, tamanho do lote e temperatura de fornecimento do glicol. Calculamos a área da jaqueta.
E quanto ao CIP? Posicionamos a esfera de pulverização para cobertura total e podemos ajustar à pressão da sua bomba.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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