Por que uma jaqueta com saliências em vez de um resfriador externo

Um tanque de 20 BBL geralmente é o primeiro recipiente que uma cervejaria ultrapassa e o último que acertam. Fermentadores de parede simples com resfriador de placas externo têm dificuldade em manter temperaturas de lager quando a adega aquece no verão. Jaquetas com saliências soldadas diretamente no casco proporcionam contato com glicol ao longo do cone e do cilindro inferior — exatamente onde o calor da fermentação se concentra.

Casco, soldas e acabamento

O casco interno é feito de SUS304 de 3mm como padrão; mudamos para 316L para programas ácidos, sour kettles e qualquer local com cloretos agressivos na água. O casco externo tem 2mm com 80mm de poliuretano entre as paredes. Todas as soldas em contato com o produto são TIG, lixadas e passivadas, pois uma solda áspera em um cone é onde leveduras selvagens se escondem. O acabamento interno fica entre 0,4–0,6μm Ra, que é o que a limpeza CIP realmente precisa para funcionar.

Resfriamento e pressão

A jaqueta com saliências cobre o cone mais o cilindro inferior — aproximadamente 3,5m² de superfície. A maioria dos clientes opera glicol a 2–4°C na entrada e mantém fermentação a 10–12°C em uma única zona. A pressão de trabalho é 1,5 bar com teste hidrostático de 3 bar; a válvula de alívio ajustável é enviada pré-configurada e deve ser verificada após a instalação. Qualquer valor acima dessa faixa é trabalho para vaso de pressão e orçamos separadamente.

Conexões padrão

• Cone de 60° com braço de transferência de 2 polegadas e cotovelo rotativo
• Abertura superior de 400mm, porta para dry hop, esfera de spray CIP
• Válvula de amostragem, braço de alívio, válvula de segurança de pressão
• Entrada/saída de glicol de 2 polegadas com tri-clamp
• Opcional: pedra de carbonatação, sensor de nível, dosador de dry-hop

Especificações

Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento

Posso empilhar dois tanques de 20 BBL? Sim, se a altura do teto permitir 3,2m e as pernas estiverem reforçadas para isso. Informe-nos sua altura livre primeiro — isso altera o design das pernas.

Preciso de um tanque separado para lagering? Muitas cervejarias fermentam e lagerizam no mesmo recipiente nesse tamanho. Se planeja resfriar até 1°C, confirme se seu chiller de glicol suporta a carga.

Como o CIP é conectado? Bola de spray em um tri-clamp de 1,5 polegadas, drene através do fundo do cone. Gire o braço de rack para fora do caminho antes da limpeza.

Pequenas cervejarias frequentemente operam 2 a 4 tanques neste volume; cervejarias de produção os utilizam como unitanks antes de um tanque de cerveja brilhante. A diferença na configuração está principalmente nas zonas da jaqueta, qualidade das válvulas e se é necessária capacidade de carbonatação.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.