Descrição
Por que as adegas mudam para capacidade variável
Os volumes de fermentação mudam de safra para safra. Um tanque de 3000L com tampa flutuante permite trabalhar com 1800L em um ano leve e 2900L no seguinte, mantendo o espaço livre na superfície do vinho em vez de sob uma camada de gás. Uma junta inflável sela a tampa contra a carcaça a aproximadamente 0,1–0,2 bar, o que mantém a camada de CO2 onde deve estar durante a maceração ou armazenamento prolongado.
Materiais e fabricação
A construção padrão é em aço inoxidável 304; mudamos para 316L quando a fruta, a água ou a química de limpeza da adega expõem ao cloreto. A espessura da carcaça é de 2 mm nas unidades de 2000L e 3000L e de 2,5–3 mm na de 5000L. As soldas internas são moídas, decapadas e passivadas. Mantemos o acabamento 2B nas paredes — um polimento espelhado não esconde nada e custa mais para manter. Cada tampa flutuante possui uma junta inflável de grau alimentício, um bico de alívio e uma escotilha dimensionada para um ladrão de amostras ou uma pequena linha de bomba.
Manuseio com empilhadeira
As bases são equipadas com bolsos para garfos posicionados para que um tanque cheio de 5000L permaneça nivelado. Uma unidade carregada pesa cerca de 5,4 t com vinho dentro. Verifique o centro de carga do seu caminhão antes de pedir; 2,5 t a 500 mm não é o mesmo que 2,5 t a 1200 mm.
Especificações típicas
| Modelo | Volume nominal | Deslocamento da tampa | Casco | Saída |
|---|---|---|---|---|
| VC-2000 | 2000 L | aproximadamente 30% de altura | 2 mm SUS304 | borboleta de 1,5 pol. |
| VC-3000 | 3000 L | aproximadamente 30% de altura | 2 mm SUS304 | borboleta de 1,5 pol. |
| VC-5000 | 5000 L | aproximadamente 30% de altura | 2,5–3 mm SUS304 | Borboleta de 2 pol. |
Jaquetas com relevos, braços de rack e invólucros 316L são opcionais. Versões montadas em skid estão disponíveis para transporte em contêiner.
Perguntas que os compradores geralmente fazem
Posso fermentar tintos com casca em um? Sim, com a ampla escotilha e o punch-down manual ou um loop de bombeamento. A tampa permanece aberta até a prensagem.
Preciso de uma jaqueta? Se sua adega mantém 15–18 °C, um tanque sem jaqueta mais uma sala fria ou placa de imersão geralmente são suficientes. Jaquetas fazem sentido onde é necessário resfriamento rápido.
Como é feito a limpeza? Estes são tanques de topo aberto, não vasos CIP. Lavagem manual com escova macia, seguida de enxágue com ácido cítrico para manter a camada passiva intacta.
Envie-nos o tamanho do seu lote, estilo de vinho, número de tanques e espaço disponível no chão. Retornaremos com o volume, faixa de tampas, área da jaqueta e configuração da base que se adequam à sua adega.
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