Descrição
Um tanque de capacidade variável de 5.000 L ganha seu lugar quando os tamanhos dos lotes não coincidem com o tanque principal. A tampa flutuante repousa sobre a superfície do vinho e a junta inflável sela contra o casco, de modo que um único recipiente pode conter um lote completo de 5.000 L ou um volume de complemento de 2.500 L sem que o espaço livre se transforme em um problema de oxidação. Construímos esses tanques para adegas que prensam pequenos blocos, mantêm lotes de variedades separados ou precisam de armazenamento flexível durante programas de malolática e alternativas a barris.
Detalhes da construção
Casco e tampa são em aço inoxidável 304; mudamos para 316L quando a água de lavagem contém alto teor de cloretos ou a adega está próxima à costa. A espessura do casco começa em 2,0 mm com fundo abaulado de 3,0 mm, enquanto a tampa tem 1,5 mm para que uma pessoa possa levantá-la e reposicioná-la durante uma trasfega. As soldas internas são TIG, lixadas e passivadas. O acabamento padrão é 2B usinado com polimento opcional de grão 320 nas superfícies de contato com o vinho. A junta é de EPDM alimentício, inflada a aproximadamente 0,2 bar por uma bomba de pé ou uma linha de ar regulada — nunca diretamente de um compressor.
Especificações típicas
| Volume nominal | 5.000 L (1.320 gal) |
| Faixa de trabalho | 2.500–5.000 L |
| Diâmetro / lado reto | 1.800 mm / 2.000 mm |
| Carcaça / fundo | Aço inoxidável 304, 2,0 mm / fundo abaulado 3,0 mm |
| Tampa | Junta flutuante inflável de EPDM de 1,5 mm |
| Conexões | Porta de enchimento de 1,5 pol, válvula de amostra de 2 pol, ventilação de 1 pol, bola de spray CIP opcional |
| Acesso | Homem de 400 mm com dobradiça |
| Opções | Jaqueta de resfriamento com saliências, isolamento, termômetro digital, 316L |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
A tampa veda em volume parcial? Sim, até aproximadamente 40–50% do enchimento; abaixo disso, a junta tem pouco contato com a parede para segurar.
Preciso de uma jaqueta de resfriamento? Para armazenamento em adega mantida a 15–18 °C, geralmente não. Adicione uma jaqueta quando estiver realizando malolática ou estabilização a frio antes do engarrafamento.
Como é feito a limpeza? Uma bola de spray CIP limpa a carcaça com ciclos cáusticos e de enxágue. Remova a junta e lave-a manualmente — é onde os resíduos de vinho se escondem.
Pode suportar pressão? Não. Estes são recipientes atmosféricos com ventilação ou tranca de ar, não fermentadores com classificação de pressão.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível no piso. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e layout de acessórios para sua adega.
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