Descrição
O Que Este Equipamento Realmente Faz em uma Cervejaria
Um hop rocket ou hop gun é um vaso de recirculação usado para extrair aroma e sabor dos lúpulos sem fervê-los. Na prática, o mosto é retirado do fermentador, passado por um leito embalado de lúpulos e retornado ao tanque. O resultado é um caráter intenso de lúpulo com muito menos amargor vegetal do que uma adição tradicional na caldeira. Cervejeiros que produzem IPAs, pale ales ou lagers dry-hopped frequentemente recorrem a esta ferramenta quando querem reduzir o tempo de contato e a perda de cerveja.
Detalhes de Construção que Importam
Fabricamos o corpo em aço inoxidável 304 como padrão. Para cervejarias que trabalham com adições de frutas altamente ácidas ou ciclos agressivos de limpeza, o 316L está disponível. A câmara de lúpulo geralmente tem de 3 a 6 polegadas de diâmetro, com conexões tri-clamp em ambas as extremidades. As soldas internas são lixadas e passivadas. As juntas sanitárias são de EPDM ou silicone, dependendo do seu regime químico.
Preste atenção à tela ou cesta de malha interna. Uma malha grossa entope menos, mas deixa passar mais partículas. Uma malha fina proporciona mosto mais limpo, mas exige retrolavagem mais frequente. A maioria dos nossos clientes opta por uma tela de 300 microns para lúpulos em pellet e uma opção de 600 microns ao usar cones inteiros.
Especificações
| Parâmetro | Faixa |
|---|---|
| Material do corpo | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Tamanho da conexão | Tri-clamp de 1,5 pol ou 2 pol |
| Capacidade de lúpulo | 200 g a 2 kg por carga |
| Pressão máxima de trabalho | 15 psi |
| Acabamento superficial | Interno 320 grão; externo escovado |
Aplicações realistas
Pequenas salas de degustação usam uma unidade de 1,5 polegadas alimentada por gravidade a partir de um único fermentador. Cervejarias regionais com lotes de 20 barris frequentemente montam uma pistola de lúpulo de 2 polegadas em um carrinho e recirculam com uma bomba dedicada. Também fornecemos esses para produtores de sidra e fabricantes de kombucha que desejam infundir botânicos após a fermentação.
Perguntas frequentes
Posso usar isso em um tanque pressurizado? Sim, até 15 psi. Acima disso, você precisa de uma válvula de alívio e um arranjo de vedação diferente.
Como faço para limpá-lo? Recircule cáustico a 60°C por 15 minutos, enxágue e depois sanitize. A cesta de malha deve ser removida e escovada a cada terceiro ciclo.
Que bomba eu preciso? Uma bomba centrífuga de baixo cisalhamento classificada para pelo menos 10 GPM funciona para a maioria das configurações de 2 polegadas. Evite bombas de deslocamento positivo, a menos que você tenha um desvio.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
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Atenciosamente,
Oliver Brown
