Descrição
Estes tanques são construídos para cervejarias que precisam de capacidade confiável de fermentação sem complicar demais o processo. Fabricamos unidades de 2000L, 2500L, 3000L e 5000L com controle de temperatura baseado em PLC, jaquetas de resfriamento com relevos e fundos cônicos. Os recipientes funcionam para fermentação de ale, lager e especialidades onde a repetibilidade é importante. Cervejarias artesanais, brewpubs e produtores regionais os utilizam para fermentação primária, propagação de levedura e retenção de cerveja brilhante.
Materiais e construção
Utilizamos SUS304 para a carcaça interna e revestimento externo como padrão. Para regimes de limpeza com alto teor de cloretos ou produtos agressivos, 316L está disponível mediante solicitação. As soldas são TIG com penetração total nas juntas em contato com o produto, depois decapadas e passivadas. As superfícies internas atingem Ra ≤0,8 µm; o exterior é escovado ou polido espelhado conforme suas expectativas de limpeza. Selos de eixo e juntas são de EPDM ou silicone alimentício. Cada tanque é testado hidraulicamente a 1,5× a pressão de projeto antes do envio.
Resfriamento e controle
As jaquetas com relevos no cone e no cilindro inferior lidam com resfriamento rápido e temperaturas estáveis de fermentação. O PLC gerencia válvulas de glicol, registra tendências de temperatura e pode integrar-se ao seu sistema de gestão de cervejaria existente. As válvulas de alívio de pressão são ajustadas para sua pressão de trabalho—tipicamente 1,5–2,5 bar—e combinamos o certificado da válvula com os códigos locais.
Especificações técnicas
| Capacidade | 2000L / 2500L / 3000L / 5000L |
|---|---|
| Material | SUS304 (316L opcional) |
| Pressão de projeto | 1,5–2,5 bar |
| Refrigeração | Jaqueta com reentrâncias, glicol |
| Controle | PLC com registro de temperatura |
| Acabamento | Ra ≤0,8 µm interno |
| Conexões | Tri-clamp, porta CIP, porta para dry-hop (opcional) |
Perguntas frequentes
Qual tamanho de tanque se adequa ao meu lote? Combine o volume nominal com o comprimento do seu lote mais 20–25% de espaço livre para krausen. Um tanque de 2000L é adequado para lotes de 15–18 hl; o de 5000L suporta 40–45 hl.
Por que fundo cônico? Concentra levedura para colheita e acelera a limpeza. Tanques de fundo plano funcionam para serviço, mas não são ideais para fermentação.
Como o CIP é conectado? Fornecemos uma esfera de spray rotativa na escotilha superior, com portas separadas para fornecimento e retorno de CIP. Seu skid de limpeza conecta-se via conexões tri-clamp.
Posso adicionar dry-hopping? Sim—podemos incluir uma porta dedicada para dry-hop com uma válvula sanitária.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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