Построено вокруг доступа, а не внешнего вида

Открытый ферментер существует по одной причине: вы можете дотянуться до крышки. Во время красного брожения кто-то протыкает мезгу два-четыре раза в день, а при белом брожении можно загружать целые грозди или сливать свободный сок вручную. Люк диаметром 400 мм на закрытом баке не позволяет делать это удобно. Мы изготавливаем их с рабочим объемом 1000 л, 2000 л и 3000 л, с верхним ободом, закатанным и отшлифованным так, чтобы ничего не зацепляло шланг или перчатку.

Корпус представляет собой прямой цилиндр из нержавеющей стали 304, толщиной 3 мм для 1000 л и 4 мм для 2000 л и выше, с наклонным дном, сливающимся в центральный выход. Для тяжелой работы с кожицей или подвалов, где хлорированная вода стоит на ночь, доступна сталь 316L. Она дороже и редко меняет результат в обычной винодельне, но выдерживает там, где 304 начинает корродировать.

Почему кожух выполнен в виде спирального канала, а не листа с вмятинами

Лазерно-сварной спиральный канал кожуха обеспечивает непрерывный поток с низким падением давления, поэтому гликоль равномерно движется по оболочке, а не коротким замыканием. На баке объемом 2000 л это примерно 1,5 м² контактной поверхности, достаточно, чтобы снизить температуру сусла на несколько градусов в час при подаче 28–32 °F. Каждый кожух имеет собственный вход и выход, а также предохранительный клапан на контуре. Рабочее давление 0,3 МПа; каждое устройство проходит гидроиспытание при 0,6 МПа перед отправкой с завода.

Область применения этих баков

Малые винодельни, перерабатывающие от 2 до 20 тонн в год, операции по контрактному производству с гибкими размерами партий, пилотные установки и фруктовые винодельни, занимающиеся длительной мацерацией. Если вы ферментируете в том же помещении, что и бочки, учтите, что открытые баки выделяют много CO2 и влаги — планируйте вентиляцию до планирования расположения баков.

Технические характеристики

В комплекте ножки с регулируемыми опорами. Отделка поверхности 2B снаружи, внутренние сварные швы отшлифованы и пассивированы.

Вопросы, которые возникают перед составлением коммерческого предложения

Можно ли их использовать под давлением? Нет. Открытая верхняя часть означает атмосферное давление — газ выходит за пределы края. Если вам нужно 1,5 бар для аэрации или карбонизации, мы изготавливаем закрытые резервуары с люком и предохранительным клапаном.

Нужна ли крышка? Опциональные откидные или съемные крышки уменьшают испарение и защищают от насекомых во время холодного настаивания. Многие подвалы ферментируют открыто и накрывают на ночь.

Как его очищают? Большинство клиентов промывают вручную мягкой щеткой. Мы можем приварить распылительный шарик к крышке, если вы хотите полуавтоматическую CIP.

Сообщите нам размер вашей партии, тип сусла, количество танков и доступное пространство на полу. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию рубашки для вашего погреба.