Описание
Ёмкости для ферментации красного вина, от 10 гл до 10 кл
Большинство этих ёмкостей покидают наш цех комплектами по четыре или шесть штук, а не по одной. Диапазон от 10 гл до 10 кл охватывает винодельню с отдельными участками и контрактное предприятие, перерабатывающее несколько сотен тонн за сезон, поэтому первый вопрос не в объёме, а в структуре партии: сколько партий, сколько сусла на партию и как быстро необходимо снизить температуру в подвале во время холодного мацерации.
Корпус, кожух и отделка поверхности
Корпуса стандартно из листовой стали AISI 304 толщиной 3 мм, с применением 316L для высококислотного сусла или подвалов, использующих хлорированную воду для очистки. Полукруглые трубки изготовлены из того же листа в форме D-сечения и непрерывно сварены со стенкой в спиральном или вертикальном направлении, затем подвергаются травлению и пассивации. Внутренние поверхности отделаны до шероховатости Ra 0,8 мкм или лучше для красной ферментации; для белых и соковых линий часто указывается 0,4 мкм. Каждый кожух проходит гидроиспытание при 1,5-кратном рабочем давлении перед установкой изоляции и облицовки, что позволяет выявлять утечки на нашем производстве, а не в вашем подвале.
Полукруглая трубка обеспечивает больший объём охлаждающей жидкости и более высокое давление, чем пластина с вмятинами, что важно при объёмах свыше 200 гл, когда скорость охлаждения определяет весь график. Площадь охлаждения обычно составляет от 0,8 до 1,2 м² на 100 л рабочего объёма, устанавливается в зависимости от целевой температуры сусла и температуры в подвале. Гликоль при -5 °C подаётся через входы диаметром 1,5 дюйма по умолчанию.
Типичная конфигурация
| Ёмкость | От 10 гл до 100 гл на ёмкость, большие размеры по запросу |
| Материал | AISI 304 / 316L |
| Внутренняя отделка | Ra 0,8 мкм (0,4 мкм по желанию) |
| Охлаждающая рубашка | Полукруглая трубка, 0,8–1,2 м² на 100 л |
| Давление в куртке | Рабочее давление 0,3 МПа, испытательное 0,6 МПа |
| Изоляция | 80–100 мм ПУ, облицовка 304 |
| Фитинги | Люк для сусла, порт для слива, клапан для отбора проб, распылительный шар для CIP, термогильза, уровень жидкости |
Вопросы, которые мы получаем перед заказом
Полукруглый или ребристый кожух? Ребристый кожух дешевле и обеспечивает большую площадь на квадратный метр. Полукруглый выигрывает по пропускной способности, давлению и удобству очистки, поэтому большие красные ферментеры и любые установки с быстрыми температурными изменениями обычно используют его.
Нужен ли конус для красного вина? Обычно нет. Красные ферментеры имеют плоское дно с широким люком для мезги и боковой дверцей для удаления жмыха. Конусы помогают при осветлении белого сока и при перекачке из бака в бак. Расскажите нам, как вы планируете удалять кожицу.
Как осуществляется CIP? Вращающийся распылительный шар на верхнем люке и отдельный возврат CIP в самой нижней точке; кожух и фитинги расположены так, чтобы ничего не находилось ниже слива.
Отправьте нам размер вашей партии, количество лотов, температуру в погребе и доступную площадь. На основе этих данных мы рассчитаем площадь охлаждения, характеристики кожуха и список фитингов, а также предоставим коммерческое предложение на баки вместе с трубопроводом для гликоля и холодильным агрегатом, если он вам нужен.
Связанные продукты
Резервуар для ферментации красного вина 1000–5000 л | Охладительная рубашка и карманы для вилочного погрузчика
Резервуары для ферментации красного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, оснащенные охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, карманами для вилочного погрузчика и регулируемыми опорными ножками. Размеры оптимизированы для управления шапкой, быстрого снижения температуры и охлаждения гликолем, выполнены из 304 или 316L, с отполированными внутренними сварными швами и фитингами, готовыми для CIP.
Ёмкость для хранения вина от 2000 л до 20000 л с мешалкой и охлаждением с помощью ребристой пластины
Ёмкости для хранения и ферментации вина объемом от 2000 до 20000 литров с низкоскоростными мешалками и охлаждающими рубашками с вмятинами. Изготовлены из нержавеющей стали 304 или 316L с матовой внешней отделкой, пассивированными сварными швами и предохранительными клапанами давления/вакуума. Подходят для мацерации, смешивания, холодной стабилизации и контроля температуры в погребе.
Индивидуальный резервуар для ферментации вина 2000 л с охладителем
Резервуар для ферментации вина объемом 2000 л для малых виноделен, пивных пабов и контрактных производителей. Изготовлен из SUS304 или SUS316L с охладительными рубашками для гликоля, санитарными сварными швами, CIP-фитингами и настраиваемым конусом, люком и портами. Используется для ферментации, холодной стабилизации или хранения. Укажите размер партии, тип вина, количество резервуаров и пространство, чтобы мы могли рекомендовать подходящую площадь охлаждения и конфигурацию.
Коммерческий ферментер для красного вина 2000 л с охлаждающей рубашкой и карманами для вилочного погрузчика
Этот коммерческий ферментер для красного вина объемом 2000 л предназначен для первичной ферментации, мацерации и краткосрочного хранения. Охлаждающая рубашка помогает контролировать тепло во время активной деятельности дрожжей, а карманы для вилочного погрузчика позволяют перемещать пустой резервуар при изменении планировки подвала. Доступен с увлажненными частями из SUS304 или 316L, санитарными сварными швами, распылительным шаром CIP, рукавом для слива, клапаном для отбора проб и настраиваемыми гликолевыми соединениями.
Винный ферментационный резервуар 10HL-100HL с спиральной охлаждающей рубашкой
Винный ферментационный резервуар объемом 10–100 HL с спиральной гликолевой рубашкой, покрывающей конус и нижний цилиндр, рассчитанный на вашу целевую температуру быстрого охлаждения, а не только на пиковую температуру ферментации. Конструкция из SUS304 или 316L, сварка TIG с полной проплавкой, опциональная внутренняя полировка 0,4–0,8 мкм, стандартный распылительный шар для CIP и рукав для слива.
Танк для брожения красного и белого вина объемом 100 гектолитров с димпельной охлаждающей курткой для коммерческой винодельни
Этот резервуар для красного и белого вина объемом 100HL предназначен для коммерческих виноделен, которым необходимы надежные процессы ферментации и хранения. Охлаждающая рубашка с ямочками контролирует температуру во время активной ферментации, а контактные поверхности из SUS304 или 316L, подключения CIP и изолирующая облицовка поддерживают ежедневную работу в подвале. Мы подбираем покрытие рубашки, фитинги и детали конуса в зависимости от объема партии, типа вина и подачи гликоля.
Коммерческий резервуар для ферментации вина объемом 1000L-5000L, охлаждающая рубашка, карманы для вилочного погрузчика
Коммерческие резервуары для ферментации вина объемом от 1000 до 5000 литров, изготовленные из SUS304 или 316L с зональными охлаждающими рубашками с ямочками, конусами под углом 60° или 75°, CIP-распылительными шарами и карманами для вилочного погрузчика на меньших моделях. Настроены для красного сусла, белого сока, сидра и холодной стабилизации, с фитингами, подобранными под ваш охладитель и план партии.
Резервуары для хранения и ферментации вина из нержавеющей стали объемом 10000 л, 12000 л и 20000 л
Резервуары из нержавеющей стали объемом 10 000 л, 12 000 л и 20 000 л для хранения и ферментации вина. Изготовлены из SUS304 или 316L с охлаждающими рубашками с ямочками, наклонным или коническим дном под углом 60°, CIP-распылительными шарами и соответствующими клапанами сброса давления/вакуума. Мы рассчитываем площадь рубашки и фитинги с учетом ритма ваших партий, подачи гликоля и системы очистки.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
