10BBL конический ферментер с нагревательной и охлаждающей рубашкой

Мы изготовили этот 10BBL конический ферментер для пивоварен, которым необходим точный контроль температуры в процессе активной ферментации и охлаждения. Рабочий объем 10 баррелей — примерно 310 американских галлонов — подходит для пивоваренного оборудования на 7–10BBL, работающего на одну или две партии. Если вы переходите с пилотных систем или увеличиваете мощность без полного расширения, количество резервуаров и занимаемая площадь обычно влияют на решение больше, чем объем. Рабочий объем 10BBL (примерно 12 гектолитров) в сочетании с 25% пространством для краузена обеспечивает общую емкость около 12,5BBL. Это пространство важно при ферментации сусел с высокой плотностью или элей с активным образованием пены.

Конструкция и материалы

Контактные поверхности выполнены из нержавеющей стали 304, толщина 3 мм для корпуса и 4 мм для конуса. Для пива с высокой кислотностью или длительным выдерживанием доступна сталь 316L. Внутренние сварные швы отшлифованы и пассивированы; мы не используем только травильную пасту. Охлаждающая рубашка выполнена в виде вмятин, приварена непосредственно к корпусу, с входом и выходом 1,5-дюймового три-кламп соединения. Отдельная рубашка на конусе отвечает за снижение конечной плотности. Изоляция — 80 мм полиуретан, облицованный нержавеющей сталью 304. Регулируемый предохранительный клапан установлен на 2 бара, максимальное рабочее давление резервуара — 3 бара. CIP осуществляется через вращающийся распылительный шар, установленный в верхнем люке, подключенный к 1,5-дюймовому три-кламп порту. Потребуется отдельный CIP насос и щелочной цикл, охватывающий все внутренние поверхности — переход от конуса к корпусу обычно является мертвой зоной при недостаточном размере распылительного шара.

Применение и рекомендации по выбору

Эти резервуары подходят для элей, лагерей и проектов смешанной ферментации. Малые броварни часто заказывают два или три таких резервуара и используют один как резервуар для осветления. Коммерческие пивоварни обычно покупают четыре и более и выделяют их под отдельные штаммы. При ферментации лагерей рубашка на конусе обязательна — отдых от диацетила и охлаждение требуют быстрого и равномерного снижения температуры. Для элей основную нагрузку берет на себя рубашка корпуса. Распространенная ошибка — выбирать охладитель только по объему резервуара. Для 10BBL резервуара требуется примерно 1,5–2 л.с. охлаждающей мощности на резервуар для 24-часового охлаждения с 20°C до 1°C, в зависимости от условий окружающей среды и температуры гликоля.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Какие стили пива подходят для 10BBL конического танка? Эли, лагеры, стауты и кислые сорта. Геометрия конуса способствует флокуляции дрожжей и отделению осадка.

Зачем мне нужен охлаждающий кожух на конусе? Только корпусные кожухи оставляют конус тёплым, замедляя отдых при диацетиле и резкое охлаждение. Кожух конуса критически важен для лагерей.

Могу ли я использовать этот танк как яркий танк? Да, если добавить карбонизационный камень и снизить настройку сброса давления. Многие небольшие пивоварни делают это для экономии капитала.

Как подключить CIP и гликоль? Используйте фитинги с триклампом диаметром 1,5 дюйма. Держите линии подачи и возврата гликоля изолированными и соответствующими по размеру потоку рубашки.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.