10BBL konischer Bierfermenter mit Heiz- und Kühlmantel

Wir bauen diesen 10BBL konischen Fermenter für Brauereien, die während der aktiven Gärung und des Kaltabzugs eine konstante Temperaturkontrolle benötigen. Das Arbeitsvolumen von 10 Fässern – etwa 310 US-Gallonen – eignet sich für eine 7–10BBL Brauanlage, die Einzel- oder Doppelsude fährt. Wenn Sie von Pilotanlagen aufrüsten oder Kapazität ohne vollständige Erweiterung hinzufügen, bestimmen meist die Anzahl der Tanks und der Platzbedarf die Entscheidung mehr als das Volumen allein. Ein Arbeitsvolumen von 10BBL (ca. 12 Hektoliter), kombiniert mit einem 25% Kopfraum für Krausen, ergibt eine Gesamtkapazität von etwa 12,5BBL. Dieser Kopfraum ist wichtig, wenn Sie hochvergorene Würze oder Ales mit aggressivem Schäumen vergären.

Konstruktion und Materialien

Benetzte Oberflächen bestehen aus 304-Edelstahl, 3 mm an der Hülle und 4 mm am Kegel. Für Biere mit hoher Säure oder langer Reifung ist 316L verfügbar. Innere Schweißnähte sind glatt geschliffen und passiviert; wir verlassen uns nicht nur auf Beizpaste. Der Kühlmantel ist dimple-artig, direkt an die Hülle geschweißt, mit 1,5-Zoll-Tri-Clamp Ein- und Auslass. Ein separater Mantel am Kegel sorgt für den finalen Dichteabfall. Die Isolierung besteht aus 80 mm Polyurethan, ummantelt mit 304-Edelstahl. Ein einstellbares Überdruckventil ist auf 2 bar eingestellt, mit einem maximalen Betriebsdruck von 3 bar am Tankkörper. CIP erfolgt über eine rotierende Sprühkugel, die im oberen Mannloch montiert und an einen 1,5-Zoll-Tri-Clamp-Anschluss angeschlossen ist. Sie benötigen eine dedizierte CIP-Pumpe und einen alkalischen Zyklus, der alle Innenflächen erreicht – der Übergang vom Kegel zur Hülle ist der übliche Totbereich, wenn die Sprühkugel zu klein ist.

Anwendungen und Auswahlhinweise

Diese Tanks eignen sich für Ales, Lagerbiere und Mischgärungsprojekte. Kleine Brewpubs bestellen oft zwei oder drei Einheiten und verwenden eine als Klarbehälter. Kommerzielle Brauereien kaufen meist vier oder mehr und widmen sie einzelnen Stämmen. Wenn Sie Lager vergären, ist der Kegelmantel unverzichtbar – Diacetylrast und Kaltabzug erfordern eine schnelle, gleichmäßige Temperaturabsenkung. Bei Ales übernimmt der Mantel den Großteil der Kühlleistung. Ein häufiger Fehler ist, den Kühler nur nach dem Tankvolumen zu dimensionieren. Ein 10BBL-Tank benötigt etwa 1,5–2 PS Kühlleistung pro Tank für einen 24-stündigen Kaltabzug von 20°C auf 1°C, abhängig von Umgebungsbedingungen und Glykoltemperatur.

Spezifikationen

FAQ

Welche Biersorten eignen sich für einen 10BBL Kegelkessel? Ales, Lager, Stouts und Sauerbiere. Die Kegelgeometrie unterstützt die Hefeflockung und die Trubabscheidung.

Warum benötige ich eine Kühljacke am Kegel? Nur mit Manteljacken bleibt der Kegel warm, was die Diacetylruhe und das Kaltstellen verlangsamt. Die Kegeljacke ist für Lagerbiere entscheidend.

Kann ich diesen Tank als Lagertank verwenden? Ja, wenn Sie einen Karbonisierungsstein hinzufügen und die Druckentlastungseinstellung reduzieren. Viele kleine Brauereien machen dies, um Kapital zu sparen.

Wie verbinde ich CIP und Glykol? Verwenden Sie 1,5-Zoll-Tri-Clamp-Anschlüsse. Halten Sie Glykol-Zufluss- und Rücklaufleitungen isoliert und dimensioniert entsprechend dem Jacken-Durchfluss.

Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.