加熱および冷却ジャケット付き10BBL円錐形ビール発酵タンク

この10BBL円錐形発酵タンクは、発酵中の温度管理とクラッシュ冷却を安定的に行う必要がある醸造所向けに製造しています。10バレルの作業容量（約310米ガロン）は、7〜10BBLの醸造所で単一または二重バッチの運用に適しています。パイロットシステムからのステップアップや全面的な拡張なしで容量を増やす場合、タンクの数や床面積が容量以上に決定要因となることが多いです。約12ヘクトリットルの10BBL作業容量は、クラウゼン用の25%のヘッドスペースと組み合わせると、合計約12.5BBLの容量を提供します。このヘッドスペースは、高比重の麦汁や積極的なトップクロッピングを伴うエールの発酵時に重要です。.

構造と材料

接触面は304ステンレス鋼で、シェルは3mm、円錐は4mmです。高酸度のビールや長期熟成用には316Lも利用可能です。内部の溶接部は研磨されパッシベート処理されており、ピクルスペーストのみに依存していません。冷却ジャケットはディンプル式で、シェルに直接溶接されており、1.5インチのトライクランプの入口と出口があります。円錐部には別のジャケットがあり、最終比重の低下を処理します。断熱材は80mmのポリウレタンで、304ステンレスで覆われています。調整可能な圧力逃がし弁は2バールに設定されており、タンク本体の最大作業圧力は3バールです。CIPは上部マンウェイに取り付けられた回転スプレーボールを通じて行い、1.5インチのトライクランプポートに接続されています。専用のCIPポンプと、すべての内部表面に届く苛性サイクルが必要です。スプレーボールが小さい場合、円錐とシェルの接続部が通常の死角となります。.

用途および選定の注意点

これらのタンクはエール、ラガー、混合発酵プロジェクトに適しています。小規模なブルーパブでは2〜3台を注文し、そのうちの1台をブライトタンクとして使用することが多いです。商業醸造所では4台以上購入し、単一の酵母株専用に割り当てる傾向があります。ラガーを発酵させる場合、円錐ジャケットは必須です。ジアセチル休止とクラッシュ冷却には迅速かつ均一な温度低下が必要だからです。エールの場合は、シェルジャケットが主に負荷を処理します。よくある誤りは、冷却能力をタンク容量だけで決めることです。10BBLタンクは、68°Fから34°Fへの24時間クラッシュ冷却に対し、環境条件やグリコール温度により1.5〜2HPの冷却能力が必要です。.

仕様

よくある質問

10BBLコニカルにはどのビールスタイルが適していますか？ エール、ラガー、スタウト、サワーです。コーンの形状は酵母のフロック化とトラブの分離を助けます。.

なぜコーンに冷却ジャケットが必要ですか？ シェルジャケットだけではコーンが温かいままで、ジアセチル休止とクラッシュ冷却が遅くなります。コーンジャケットはラガーにとって重要です。.

このタンクをブライトタンクとして使用できますか？ はい、カーブストーンを追加し、圧力リリーフ設定を下げれば可能です。多くの小規模醸造所が資本節約のためにこれを行っています。.

CIPとグリコールはどのように接続しますか？ 1.5インチのトライクランプ継手を使用してください。グリコールの供給および戻りラインはジャケットの流量に合わせて断熱し、適切なサイズにしてください。.

バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.