Резервуар холодного осаждения объемом 1500 л выполняет последний этап перед упаковкой: осаждение дрожжей, охлаждение пива до температуры от -1 до 1 °C и поддержание давления во время завершения карбонизации. На пивоварне объемом 20–30 гл этот объем обычно соответствует длине одной варки, поэтому резервуар можно заполнять, охлаждать и опорожнять по предсказуемому циклу, а не держать полный, пока упаковка догоняет.

Корпус мы изготавливаем из нержавеющей стали 304 в стандартной комплектации и 316L, когда пивоварня производит фруктовые сорта, слабоалкогольные напитки или что-либо с низким pH. Цилиндр и конус имеют отдельные ребристые кожухи, что важно, поскольку конус требует интенсивного охлаждения во время осаждения, а кожух цилиндра лишь поддерживает температуру во время карбонизации. Изоляция — 80 мм полиуретана под внешним кожухом из стали 304, поэтому резервуар не потеет на полу в теплом помещении упаковки.

Конструктивные детали, влияющие на ежедневное использование

Сварные швы выполнены методом TIG, отшлифованы и пассивированы со стороны продукта. Внутренняя отделка имеет шероховатость 0,4–0,6 Ra; более грубая отделка 2B приемлема для внешней облицовки, но не для конуса, где скапливаются дрожжи и остатки хмеля. Боковой люк диаметром 400 мм — это практический минимум, чтобы человек мог дотянуться щеткой до шва конуса при осмотре.

Область применения этого танка

Небольшие пивоварни часто используют один или два таких резервуара в качестве комбинированных резервуаров для осветления и осаждения, принимая более медленный оборот. Региональные пивоварни с линией розлива в банки обычно держат объем осаждения отдельно от осветлительного резервуара, чтобы фильтрация и упаковка не блокировались резервуаром, который еще охлаждается.

Распространённые вопросы

Нужен ли мне отдельный резервуар для холодного шока? Только если упаковка не может ждать. Если ваш ферментер выдерживает давление 3 бар и может охладиться до 1 °C, он справится с задачей, хотя сухое охмеление и холодный шок в одном сосуде замедляют следующий варочный цикл.

Можно ли карбонизировать в нем? Да, с карбонизационным камнем и предохранительным клапаном, настроенным на рабочее давление. Держите камень выше конуса, чтобы он не был погружен в дрожжи.

Что меняется между установками на 1500 л и 3000 л? Площадь рубашки и нагрузка на ножки. Удвоение объема примерно удваивает вес при заполнении, поэтому нагрузку на пол и укрепление ножек необходимо проверить перед заказом.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.