Что на самом деле делает этот резервуар

Конический ферментер удерживает сусло во время первичного брожения, затем осаждает дрожжи и осадок через конус без попадания кислорода. Изобарическая версия оснащена корпусом с рабочим давлением — обычно от 15 до 30 psi — что позволяет карбонизировать в резервуаре, перекачивать под противодавлением и сохранять растворённый CO2 на месте. Если ваш процесс ограничивается атмосферным брожением, эта спецификация не нужна. Если вы разливаете светлое пиво прямо из резервуара, она необходима.

Объем резервуара: реальные показатели

Номинальная ёмкость не равна полезной. Конический резервуар на 10 BBL вмещает примерно 10 BBL сусла, но требуется пространство для краузена — обычно 20–25% выше уровня сусла. Покупатели часто ориентируются на номинальный объем, а затем обнаруживают, что могут варить только партии по 8 BBL. Сообщайте поставщику размер партии, а не желаемый размер резервуара.

Материалы и изготовление

Мы используем SUS304 в стандартной комплектации и SUS316L при высококислотных продуктах или неизбежном воздействии хлоридов. Толщина стенки составляет 3 мм для корпуса и 3–4 мм для конуса в зависимости от диаметра. Внутренние сварные швы шлифуются, травятся и пассивируются; контактная поверхность полируется до Ra 0,4–0,8 мкм. Внешняя поверхность может оставаться 2B или быть зеркально отполированной, если резервуар находится в общественной пивной.

Охлаждение осуществляется с помощью рубашек с вмятинами на конусе и нижнем цилиндре, рассчитанных на 30 psi и испытанных при 45 psi. Гликоль с температурой 28–30 °F циркулирует по рубашке; рубашка конуса особенно важна, так как именно там оседают дрожжи и концентрируется тепло. Выпуск — это дисковый клапан диаметром 2 или 3 дюйма с отводной трубкой. CIP осуществляется через вращающийся распылитель на верхнем люке или через отдельный CIP-порт.

Конфигурации, которые мы производим

Устройства на 7 и 8 BBL подходят для небольших пивоварен с 3–5 резервуарами и упаковкой по одной партии. 10 и 15 BBL подходят для производственных пивоварен с двойным циклом в день. 20 BBL — это уже ограничение по высоте резервуара — перед заказом проверьте высоту потолков и ширину дверей.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Почему нужно контролировать температуру в резервуаре? Ферментация выделяет тепло. Без охлаждения рубашкой ферментация эля может подняться на 8-10 °F выше установленной точки, что приводит к появлению посторонних вкусов и остановке осахаривания. Лагеры менее терпимы к таким изменениям.

Нужен ли мне предохранительный клапан? Да. Любой резервуар, рассчитанный на давление выше атмосферного, требует предохранительного клапана, соответствующего объему резервуара, а также манометра и клапана CIP/сброса давления. Мы поставляем их в стандартной комплектации на изобарических установках.

Как подключить линии для пива, CIP и гликоля? Планируйте ваш коллектор до доставки. Большинство клиентов используют фитинги tri-clamp повсеместно, с отдельными коллекторами для продукта и гликоля. Не смешивайте линии гликоля с линиями продукта.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.