Описание
Большинство виноделен приходят к объему 7500 л, исходя из объема поступающего сырья, а не из каталога. Если вы перерабатываете восемь-десять тонн красного винограда в пиковый день и хотите, чтобы мезга завершила первичную ферментацию в одном сосуде с достаточным запасом для поднятия шапки, то примерно к этому объему вы и приходите. Мы подбираем размер бака исходя из этой реальности, а не наоборот.
Материалы и изготовление
Стандартные корпуса выполнены из SUS304, толщина внутренней стенки 3 мм, с отделкой внешней поверхности 2B и внутренней поверхностью 2B или зеркальной полировкой в зависимости от обработки сырья. Для высококислотной мезги, длительной мацерации или бака, который также будет использоваться для МЛФ и длительного контакта с осадком, обычно оправдано использование 316L. Корпуса сварены методом TIG с аргоновой подкладкой, швы отшлифованы заподлицо и пассивированы, затем весь сосуд проходит испытание на давление перед закрытием рубашки. Изоляция состоит из 80–100 мм каменной ваты или полиуретановой пены под нержавеющей облицовкой, чтобы гликолевая система не боролась с теплом окружающей среды в незащищенном подвале.
Охлаждение и контакт с мезгой
Рифленая рубашка охватывает цилиндрический корпус и, по запросу, нижний конус. Гликоль при температуре 3–5 °C поступает через фланцевые порты DN50 и выходит на 8–10 °C теплее; этот перепад показывает, насколько эффективно работает поверхность охлаждения. На практике рубашка должна охладить мезгу с 28 °C до 22 °C за несколько часов, а не за ночь, поскольку красная ферментация быстро выделяет тепло в пиковый период. Навесной люк, щелевой экран или люк для протыкания и порт для слива над швом конуса делают работу с шапкой и сливом удобной без необходимости залезать в бак.
Где применяются эти баки
Бутик-винодельни, работающие с односортными партиями, предприятия по контрактной переработке, которым нужны гибкие размеры сосудов, и производители, добавляющие резервный бак, все используют этот объем. Ферментеры, выполняющие двойную функцию хранения, требуют немного иной компоновки портов, чем те, что предназначены только для первичной ферментации.
| Параметр | Технические характеристики |
|---|---|
| Номинальный объем | 7500 л (рабочий объем 80–85% от полной емкости) |
| Материал корпуса | SUS304 / SUS316L |
| Толщина внутренней оболочки | 3 мм |
| Охлаждение | Димпловая рубашка, гликоль |
| Изоляция | 80–100 мм полиуретан / каменная вата |
| Расчетное давление | 0,2–0,3 МПа (зависит от конструкции) |
| Отделка поверхности | Отделка 2B или зеркальная полировка |
| Люк | Верхний навесной люк, 400–450 мм |
Распространённые вопросы
Нужен ли конический дно? Мелкий конус помогает с отделением осадка и сливом. Полная коническая геометрия более важна для пивных и сидровых танков, чем для ферментеров красного вина.
Как осуществляется CIP? Вращающийся распылительный шар на верхнем люке, подобранный под давление вашего насоса, покрывает корпус. Рейки для слива и корпуса клапанов все еще требуют ручного обслуживания.
Что насчёт предохранительного клапана? Любой танк, работающий под давлением во время перекачки или инертного газового покрытия, нуждается в правильно рассчитанном предохранительном клапане и манометре на газовом пространстве.
Отправьте нам размер вашей партии, сорт, целевую температуру ферментации и площадь подвала. Мы можем подтвердить площадь рубашки, расположение портов и определить, что лучше — 304 или 316L для вашего фруктового сырья.
Связанные продукты
5000-литровый ферментер для красного вина из нержавеющей стали с плавающей крышкой и рубашкой охлаждения
5000-литровый ферментер для красного вина из нержавеющей стали с плавающей крышкой и рубашкой охлаждения с ямочками, предназначенный для мацерации небольших партий. Мы рассматриваем выбор корпуса из 304 или 316L, размер рубашки от 4 до 6 м², стандарты сварки и отделки, стандартные фитинги и практические ограничения очистки плавающей крышки во время сбора урожая.
Резервуар для ферментации красного вина 1000–5000 л | Охладительная рубашка и карманы для вилочного погрузчика
Резервуары для ферментации красного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, оснащенные охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, карманами для вилочного погрузчика и регулируемыми опорными ножками. Размеры оптимизированы для управления шапкой, быстрого снижения температуры и охлаждения гликолем, выполнены из 304 или 316L, с отполированными внутренними сварными швами и фитингами, готовыми для CIP.
Ферментер для красного вина объемом 1500 л с охлаждающей рубашкой с ячеистой поверхностью, SUS304
Этот ферментер для красного вина объемом 1500 л оснащен охлаждающей рубашкой с ячеистой поверхностью как на цилиндре, так и на конусе под углом 60°, детали, контактирующие с продуктом, из SUS304, изоляция 80 мм. Подходит для загрузок мезги 1000–1200 л, когда необходимо быстро снизить пиковую температуру ферментации. По запросу доступны независимые зоны охлаждения гликолем, детали из 316L и фитинги для CIP.
Коммерческий резервуар для ферментации вина объемом 1000L-5000L, охлаждающая рубашка, карманы для вилочного погрузчика
Коммерческие резервуары для ферментации вина объемом от 1000 до 5000 литров, изготовленные из SUS304 или 316L с зональными охлаждающими рубашками с ямочками, конусами под углом 60° или 75°, CIP-распылительными шарами и карманами для вилочного погрузчика на меньших моделях. Настроены для красного сусла, белого сока, сидра и холодной стабилизации, с фитингами, подобранными под ваш охладитель и план партии.
винный ферментационный танк с открытым верхом 1000 л-3000 л | охлаждающая рубашка со спиральным каналом
винные ферментационные танки с открытым верхом объемом 1000 л, 2000 л и 3000 л, изготовленные из нержавеющей стали 304 или 316L с лазерно-сварной охлаждающей рубашкой со спиральным каналом. Разработаны для доступа при протыкании, с наклонным дренажем и контролем температуры гликоля в небольших винодельнях, на заказных производственных мощностях и пилотных установках.
10000-литровый ферментер для белого вина с рубашкой охлаждения с ямочками, полировка 2B
10000-литровый ферментер для белого вина из 3 мм SUS304 с рубашкой охлаждения с ямочками, внутренней полировкой 2B и утеплением из ППУ толщиной 80 мм. Предназначен для виноделен, обрабатывающих 60–100 тонн за сезон, обеспечивает температурно-контролируемую ферментацию, холодное осветление и хранение сока, оснащен люком, распылительным шаром CIP и рукавом для слива.
20BBL 1000L нержавеющий конический ферментер для пива с охлаждающей рубашкой с ямочками
20-бочковый (1000 л) нержавеющий конический ферментер с ребристой охлаждающей рубашкой на конусе и цилиндре. Корпус из SUS304, конус под углом 60°, рабочее давление 1,5 бар, 80 мм изоляция и полное оснащение для CIP. Предназначен для пивоварен и микропивоварен, производящих эли, лагеры и кислые сорта, с опциями из 316L и карбонизации по запросу.
Конический ферментер для пива 2000L 20HL SUS304 с рубашкой охлаждения с ямками для пивоварен
Конический пивной ферментер объемом 2000 л / 20 гл из нержавеющей стали SUS304 с ребристой охлаждающей рубашкой, предназначенный для пивоварен, которым необходим стабильный контроль температуры ферментации. Включает санитарные детали изготовления, особенности CIP и давления, соединения, технические характеристики и практические рекомендации по выбору для крафтового и коммерческого пивоварения.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
