説明
このタンクの実際の役割
円錐形発酵タンクは一次発酵中に麦汁を保持し、円錐部を通じて酵母とトラブを酸素の混入なしに落とします。等圧型は通常15 psiから30 psiの作動圧力を持つ耐圧エンベロープを追加し、タンク内で炭酸化、カウンタープレッシャー下での移送、溶存CO2の保持を可能にします。大気圧発酵でプロセスが止まる場合はこの仕様は不要です。タンクから直接明るいビールをパッケージングする場合は必要です。.
タンク容量：実際の数値を確認してください
公称容量は使用可能容量ではありません。10 BBLの円錐は約10 BBLの麦汁を保持しますが、クラウゼンのために通常麦汁ラインの20〜25％のヘッドスペースが必要です。購入者は通常公称容量でサイズを決め、その後8 BBLバッチしか運用できないことに気づきます。バッチサイズをサプライヤーに伝え、目標タンクサイズではありません。.
材料と製造
標準ではSUS304を使用し、製品が強酸性または塩化物曝露が避けられない場合はSUS316Lを使用します。シェルの壁厚は3 mm、円錐は直径により3〜4 mmです。内部溶接部はフラッシュ研磨、酸洗、パッシベーション処理され、製品接触面はRa 0.4〜0.8 µmに研磨されています。外部は2B仕上げのままか、公共のタップルームに設置する場合は鏡面研磨も可能です。.
冷却は円錐と下部シリンダーのディンプルジャケットで行い、30 psi定格、45 psiまで試験済みです。28〜30°Fのグリコールがジャケット内を循環します。酵母が凝集し熱が集中するため、円錐ジャケットが最も重要です。排出は2インチまたは3インチのバタフライバルブとラックアーム付きです。CIPは上部マンウェイの回転スプレーボールまたは専用CIPポートから行います。.
構成例
7 BBLおよび8 BBLユニットは3〜5タンクの小規模ブルーパブと単一バッチ包装に適しています。10 BBLおよび15 BBLは1日に2バッチを稼働する生産ブルワリーに適しています。20 BBLはタンクの高さが建物の制約となるため、注文前に天井のクリアランスとドア幅を確認してください。.
仕様
| 容量 | 作業圧力 | ジャケット | 材質 |
|---|---|---|---|
| 7 BBL | 15〜30 psi | コーン＋1ゾーン | SUS304 / 316L |
| 10バレル | 15〜30 psi | コーン＋2ゾーン | SUS304 / 316L |
| 15バレル | 15〜30 psi | コーン＋2ゾーン | SUS304 / 316L |
| 20バレル | 15〜30 psi | コーン＋3ゾーン | SUS304 / 316L |
よくある質問
なぜタンク内の温度を管理するのですか？ 発酵は熱を発生させます。ジャケット冷却がなければ、エールの発酵温度は設定温度より8〜10°F上昇し、異味や発酵停止を引き起こします。ラガーはさらに厳しい管理が必要です。.
安全弁は必要ですか？ はい。大気圧以上に耐えられるタンクには、タンク容量に応じた圧力逃がし弁、圧力計、CIP／ブローオフ弁が必要です。これらはアイソバリックユニットの標準装備として出荷しています。.
ビール、CIP、グリコールラインをどのように接続しますか？ 納品前にマニホールドを計画してください。ほとんどの顧客はトライクランプ継手を全体に使用し、製品用とグリコール用に別々のヘッダーを設けています。グリコールラインと製品ラインを共有しないでください。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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