Изобарический резервуар объемом 7 BBL обычно приобретается по одной из двух причин: вы карбонизируете пиво непосредственно в сосуде или вам нужно перемещать готовое пиво под контрдавлением без потери CO2. В обоих случаях суть одна — резервуар должен одновременно выдерживать давление и поддерживать температуру. Поэтому мы изготавливаем их как настоящие сосуды под давлением, а не переделанные атмосферные резервуары.

Что представляет собой сосуд на самом деле

Семь баррелей — это примерно 217 американских галлонов рабочего объема. Обычно мы рассчитываем размер корпуса так, чтобы над уровнем пива было около 25 процентов свободного пространства для краузена и пены во время карбонизации. Корпус цилиндрический с конусным или выпуклым дном, а верхняя крышка куполообразная для равномерного распределения давления. Поскольку карбонизация происходит на месте, резервуар рассчитан на проектное давление, соответствующее вашему настройке предохранительного клапана, а не на какое-то универсальное значение.

Материалы и изготовление

Стандартные конструкции используют нержавеющую сталь 304 для поверхностей, контактирующих с продуктом. Если вы работаете с кислыми программами, добавляете фрукты или что-либо с хлоридами, мы предложим 316L — содержание молибдена обеспечивает устойчивость к питтингу, тогда как 304 со временем проявит коррозию. Толщина стенок выбирается на основе расчета давления и вакуумного режима, а не по каталогу по умолчанию.

Сварные швы выполняются методом TIG с полной проплавкой, продуваются изнутри, затем шлифуются и полируются. Полировка контактных с продуктом поверхностей достигает примерно 0,4–0,8 микрона Ra; внешняя поверхность обычно имеет отделку 2B или шлифованную, так как зеркальная поверхность снаружи не требуется. Каждый сварной шов подвергается дефектоскопии или гидроиспытаниям перед отправкой, а весь сосуд проходит гидроиспытание при 1,5-кратном проектном давлении.

Охлаждение, уплотнения и фитинги

На конусе и нижней части цилиндра установлены рубашки с вмятинами или каналами для циркуляции гликоля. Площадь рубашки важнее, чем многие покупатели ожидают: недостаточный размер рубашки приводит к медленному охлаждению и неравномерной карбонизации, особенно в 7 BBL резервуаре, находящемся в теплом помещении. Уплотнения выполнены из EPDM или силикона в зависимости от используемых моющих средств. Люки, отводы для слива, клапаны для отбора проб и карбонизационные камни имеют то же давление, что и корпус — зажим на 15 psi для резервуара на 30 psi — это потенциальная утечка.

Очистка и подключения

CIP осуществляется через распылительный шар, установленный в верхней крышке, с возвратом через нижний выход. Размер шара подбирается под диаметр резервуара для полного покрытия без перегрузки насоса. Типичные подключения — три-кламп для продукта и CIP, а также резьбовые или фланцевые для гликоля. Мы маркируем каждый порт на чертеже, чтобы ваша команда не гадала при установке.

Технические характеристики

Распространённые вопросы

Почему конусная форма вместо выпуклой? Конус обеспечивает чистую выгрузку дрожжей и лучшее сбор осадка. Выпуклые днища дешевле и подходят, если вы не собираете дрожжи регулярно.

Как предохранительный клапан связан с рабочим давлением? Предохранительный клапан установлен на уровне или ниже проектного давления бака. Никогда не эксплуатируйте бак выше давления, разрешённого клапаном — он предназначен для экстремальных случаев, а не для нормальной работы.

Нужен ли мне отдельный яркий танк? Если вы карбонизируете в ферментере и подаёте пиво прямо из него, то нет. Если вы хотите получить прозрачное пиво для презентации, вы перенесёте его под давлением в яркий танк.

Маленькая пивоварня против коммерческой? Малые предприятия часто используют унитанки как для ферментации, так и для карбонизации, чтобы сэкономить место. Крупные пивоварни разделяют эти процессы, чтобы каждый сосуд выполнял свою наиболее продуктивную функцию.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.