Создано с учетом вашего объема партии, а не каталога

Большинство проектов пивоварен, которые мы оцениваем, начинаются с одного и того же вопроса: какой объем сосуда действительно соответствует ферментеру и пивоваренному оборудованию, которые мы можем себе позволить? Линия на 2000 л и линия на 5000 л используют разные размеры насосов, разные охлаждающие нагрузки и разное пространство на полу. Мы строим пивоварню, ферментеры и производственную линию как единый комплекс, чтобы объемы совпадали с самого начала.

Конструкция сосуда

В качестве стандарта для сосудов пивоварни и ферментеров мы используем SUS304, а для контактной с суслом стороны, где возможен контакт с хлоридами или длительное хранение, предлагаем 316L. Внутренние сварные швы шлифуются и пассивируются; внешние сварные швы оставляются в травленом состоянии. Конусные и крышечные днища формуются, а не изготавливаются из плоского листа, что снижает напряжения вокруг сварных швов кожуха.

Изоляция выполнена из полиуретана, обычно толщиной 80–100 мм на ферментерах, с нержавеющей облицовкой, которую можно отполировать до матовой или зеркальной поверхности в зависимости от того, насколько видимыми будут танки в дегустационном зале.

Температура и давление

Профилированные кожухи на конусе и нижней части цилиндра обеспечивают охлаждение гликолем. Брожение эля проходит при более высокой температуре и требует меньшей площади кожуха, чем лагер, поэтому мы подбираем кожух в соответствии с типом пива и температурой помещения, а не устанавливаем одинаковую охлаждающую площадь для каждого танка. Рабочее давление обычно составляет 2 бара для ферментации и до 3 бар для танков с возможностью карбонизации; предохранительный клапан и манометр соответствуют этому давлению, а документация на сосуд под давлением отправляется вместе с поставкой.

CIP и трубопровод

Каждый танк оснащен вращающимся распылительным шаром, подключениями для подачи и возврата CIP, а также клапаном для отбора проб на средней высоте. Порты для откачки располагаются над конусом, чтобы можно было сливать прозрачное пиво, не нарушая осадок дрожжей. Мы можем поставить центральный CIP-склад или подключить танки к вашей существующей системе — сообщите нам производительность насоса и диаметр линии, которые вы используете.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Может ли одна линия работать как с элем, так и с лагерем? Да, но область куртки и мощность гликолевого охладителя должны быть рассчитаны для более холодной ферментации, а не для более теплой.

Конусное дно или плоское? Конические ферментеры позволяют осаждать дрожжи и собирать их; танки с плоским дном подходят для программ с кегами или кислым пивом, где дрожжи не собираются.

Вы занимаетесь доставкой и установкой? Мы упаковываем для контейнерной перевозки и предоставляем чертежи расположения и схемы подключения. Можно организовать надзор на месте.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.