ถังหมักรูปกรวยขนาด 5000 ลิตรทำงานอย่างไรในห้องเก็บไวน์แดง

การหมักไวน์แดงเป็นกระบวนการที่มีของแข็ง ผิวเปลือกและเมล็ดจะอยู่ในน้ำหมักตลอดกระบวนการ maceration และต้องมีการกดฝาปิดหรือสูบกลับทุกวัน ถังขนาด 5000 ลิตรเหมาะกับห้องเก็บไวน์ที่บดผลไม้ทั้งวันเป็นล็อตเดียวแต่ยังต้องการแยกตามพันธุ์องุ่น นอกจากนี้ยังเป็นขนาดที่เหมาะสมสำหรับการทดลองผสมก่อนนำไวน์ไปบ่มในถังไม้.

กรวยทำหน้าที่สองอย่าง: เก็บตะกอนในพื้นที่แคบเพื่อให้การถ่ายน้ำไวน์สะอาดขึ้น และให้ฝาปิดมีรูปทรงที่เหมาะสมสำหรับการตกตะกอน เราตั้งมุมกรวยที่ 60° เป็นมาตรฐาน และ 70° เมื่อมวลน้ำหมักหนาหรือมีลำต้นมาก.

ขนาดแจ็คเก็ตและอุณหภูมิการหมัก

การหมักไวน์แดงที่อุณหภูมิ 26–30°C เป็นการตัดสินใจ ไม่ใช่ค่าเริ่มต้น ยีสต์จะปล่อยความร้อน และล็อตขนาด 5000 ลิตรสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้หลายองศาในหนึ่งวัน เราสร้างแจ็คเก็ตแบบมีลายบุ๋มครอบคลุมกรวยและผนังด้านล่าง โดยออกแบบตามภาระความร้อนจริงแทนที่จะใช้สเปคแจ็คเก็ตเดียวสำหรับทุกขนาดถัง ไกลคอลจะเข้าส่วนล่างและออกส่วนบน ทำให้โลหะเย็นที่สุดอยู่บริเวณที่ตะกอนตกและฝาปิดพักนานที่สุด.

มีท่อวัดอุณหภูมิในส่วนกลางของถังเพื่อส่งข้อมูลไปยังตัวควบคุม เราวางหัววัดต่ำพอที่จะอ่านอุณหภูมิของมวลน้ำหมัก ไม่ใช่อุณหภูมิของฝาปิด.

วัสดุและการผลิต

เปลือกถังและกรวยทำจาก SUS304 หนา 3 มม. น้ำหมักไวน์และสารเคมี CIP มาตรฐานเหมาะกับ SUS304 หากสถานที่ใช้ระบบน้ำคลอรีน หรือถังต้องสัมผัสกับน้ำเค็มหรือน้ำที่มีกรดสูง หรือหากข้อกำหนด QA ของคุณระบุไว้ ให้ใช้ 316L รอยเชื่อมภายในเป็นแบบ TIG เจียรเรียบ ขัดเงา Ra ≤0.8µm และผ่านกระบวนการพาสซีเวชัน ภายนอกเป็นแบบ 2B หรือขัดเงาแบบกระจกสำหรับติดตั้งในห้องชิม.

พอร์ตมาตรฐาน: ช่องทางเข้าด้านบน, ลูกบอลสเปรย์ CIP, ฝาปิดช่องอากาศ, วาล์วตัวอย่าง, แขนถ่ายน้ำไวน์, ช่องระบายน้ำด้านล่าง, ท่อวัดอุณหภูมิ ฉนวนกันความร้อนเป็น PU หนา 50–80 มม. ใต้แผ่นสแตนเลส.

คำถามที่เราได้รับก่อนเสนอราคา

นี่คือถังแรงดันหรือไม่? ไม่ใช่ นี่คือถังหมักบรรยากาศที่ใช้แอร์ล็อก การผลิตแบบสปาร์กลิงหรือมีคาร์บอนไดออกไซด์ต้องใช้ถังแรงดันแยกต่างหาก.

ฉันต้องการเครื่องทำความเย็นแบบไหน? ส่งอุณหภูมิการบด, อุณหภูมิเป้าหมายการหมัก และสภาพแวดล้อมรอบข้าง พื้นที่แจ็คเก็ตเพียงอย่างเดียวไม่สามารถกำหนดขนาดเครื่องทำความเย็นได้.

มุมกรวยหรือตัวติดตั้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้หรือไม่? ได้ และความสูงขาของถัง, เส้นผ่านศูนย์กลางทางออก และฐานสำหรับรถโฟล์คลิฟท์ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่นกัน.

บอกขนาดชุดของคุณ, สายพันธุ์องุ่น, จำนวนถังหมัก และพื้นที่ที่มี เราสามารถแนะนำปริมาตรถัง, พื้นที่ทำความเย็น และการจัดวางสำหรับห้องเก็บไวน์ของคุณ.