描述
5000升錐形發酵罐在紅酒酒窖中的作用
紅色發酵是一個固體過程。果皮和種子在浸皮過程中留在葡萄汁中，酒帽必須每天進行下壓或泵送。5000升容器適合將一天的全部果實作為一批壓榨的酒窖，但仍希望保持品種分離。這也是酒液進入橡木桶前進行混合試驗的實用尺寸。.
錐體有兩個功能：在狹窄區域收集酒泥，使澄清更乾淨，並為酒帽提供一個排水時可依附的形狀。我們標準設置錐體角度為60°，當葡萄汁濃稠或含有大量梗時則為70°。.
夾套尺寸與發酵溫度
26–30°C的溫暖紅酒發酵是一種決策，而非默認。酵母會產生熱量，5000升的批次一天內溫度可上升數度。我們在錐體和下側壁設置凹凸夾套，根據實際熱負荷設計，而非每種罐體尺寸使用相同夾套規格。冷卻劑從下方進入，上方排出，使最冷的金屬位於酒泥沉積和酒帽停留最久的位置。.
中部設有熱電偶套管，供控制器讀取。我們將探頭放置在足夠低的位置，以測量液體質量，而非酒帽。.
材質與製造
罐體和錐體採用3毫米SUS304不銹鋼。葡萄酒汁和標準清洗化學品在304材質中安全使用。當場地使用氯化水、罐體將接觸鹽分或高酸性液體，或品質保證規範要求時，則改用316L材質。內部焊縫採用TIG焊接，磨平，拋光至Ra ≤0.8µm並進行鈍化處理。外部為2B表面，品酒室安裝則採用鏡面拋光。.
標準接口：頂部人孔、CIP噴球、排氣鎖塞、取樣閥、澄清管、底部出料口、熱電偶套管。保溫層為50–80毫米聚氨酯，外覆不銹鋼護板。.
| 額定容量 | 5000L |
| 工作容量 | 4000–4500升 |
| 錐角 | 60°標準，70°可選 |
| 殼體材料 | SUS304 / SUS316L |
| 外殼厚度 | 3毫米 |
| 內部表面處理 | Ra ≤0.8µm，鈍化處理 |
| 冷卻夾套 | 凹點，錐形＋下側壁，乙二醇 |
| 絕緣層 | 50–80毫米PU，不鏽鋼包覆 |
| 設計壓力 | 大氣壓；夾套壓力測試 |
| 清潔 | CIP噴球，人孔進入 |
報價前我們常收到的問題
這是壓力罐嗎？ 不是。這些是運行氣鎖的大氣發酵罐。氣泡或碳酸生產需要單獨的壓力容器。.
我需要什麼冷卻器？ 請提供破碎溫度、目標發酵溫度及環境條件。僅夾套面積無法決定冷卻器尺寸。.
錐角或配件可以更改嗎？ 可以，支腿高度、出口直徑及叉車底座也可以調整。.
告訴我們您的批量大小、葡萄品種、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的酒窖推薦罐體容量、冷卻面積及配置。.
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