ตำแหน่งของถัง 5000 ลิตรในโรงกลั่นไวน์จริง

ลูกค้าสองประเภทสอบถามเกี่ยวกับขนาดนี้ หนึ่งคือโรงกลั่นไวน์ที่มีถังขนาด 1000 ลิตรจำนวนมากและต้องการล็อตที่น้อยลงแต่ใหญ่ขึ้น อีกประเภทคือผู้ผลิตไวน์ผลไม้หรือไซเดอร์ที่ย้ายจากถังเปิดไปยังภาชนะปิดที่ควบคุมอุณหภูมิ ทั้งสองกำลังเผชิญกับปัญหาทางปฏิบัติเดียวกัน: การรักษาความคงที่ของมูสในช่วงการหมักที่รุนแรง เมื่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสององศาส่งผลต่อคุณภาพของไวน์ในขวด.

รายละเอียดการก่อสร้างที่เราไม่มองข้าม

เปลือกถังทำจากสแตนเลส 304 หนา 3 มม. พร้อมฝาปิดหนา 2 มม.; 316L เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าเมื่อมูสมีความเป็นกรดสูงหรือถังจะใช้สำหรับไซเดอร์และน้ำผลไม้เบอร์รี่ รอยเชื่อมภายในถูกเจียรเรียบและผ่านกระบวนการปาสซีเวชัน เสร็จสิ้นที่ค่า Ra ≤ 0.8µm บนพื้นผิวสัมผัสผลิตภัณฑ์ แจ็กเก็ตระบายความร้อนเป็นแผ่นดิมเพิลครอบคลุม 60–70% ของเปลือกถัง ออกแบบสำหรับไกลคอลที่ -5°C การครอบคลุมนี้ไม่ใช่ตัวเลขทางการตลาด — แจ็กเก็ตที่มีขนาดเล็กเกินไปเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดที่ถังไม่สามารถลดอุณหภูมิของมูสจาก 24°C ลงเหลือ 16°C ภายในช่วงเวลาที่ยีสต์ยอมรับได้.

ด้านบนเป็นโดมแบบติดตั้งถาวรพร้อมทางเข้าขนาด 400 มม. หรือฝาปิดถอดได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการทำความสะอาดและการบรรจุ เราติดตั้งพอร์ตบับเบลอร์หรือดรายแทรป, ลูกบอลสเปรย์ CIP บนเส้นกลางโดม และวาล์วตัวอย่างที่ความสูงกลาง ความดันทำงานมาตรฐานอยู่ที่ 0.2–0.3 บาร์; หากต้องการสปาร์จหรือเก็บความดัน แจ้งให้เราทราบและเราจะสร้างถังที่รับความดันได้ถึง 1.5 บาร์พร้อมวาล์วระบายความดันที่เหมาะสม ก้นถังแบบลาดเอียงหรือกรวยเหมาะสำหรับการจัดการฝาแดงและการปั๊มไวน์; ไวน์ขาวและไวน์ผลไม้ส่วนใหญ่เหมาะกับก้นถังแบบลาดเอียงแบนและแขนรัคกิ้ง.

คำถามที่ผู้ซื้อถามเราบ่อยที่สุด

ถังเดียวสามารถรองรับไวน์แดงและไวน์ขาวได้หรือไม่? ได้ แต่การตั้งค่าสำหรับไวน์แดงต้องการทางเข้าขนาดใหญ่ขึ้นสำหรับการเจาะฝาและวาล์วด้านล่างที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับเมล็ดและเปลือก ปรับช่องว่างให้แน่นและคุณจะต้องขุดตะกอนด้วยมือ.

ฉันต้องการการไหลของไกลคอลเท่าไร? วางแผนใช้เครื่องทำความเย็นขนาด 20–30% เหนือหน้าที่แจ็คเก็ต ถังขนาด 5000 ลิตรที่เต็มการหมักจะปล่อยความร้อนได้อย่างรวดเร็วในสองถึงสามวัน จากนั้นแทบไม่มีเลย.

การทำความสะอาดจัดการอย่างไร? หัวฉีดสเปรย์ติดโดมพร้อมปั๊ม CIP 2 บาร์และท่อระบายน้ำขนาด 1.5 นิ้วเพียงพอสำหรับรอบการทำความสะอาดประจำ หัวฉีดหมุนจะเข้าถึงเปลือกด้านบนได้ดีกว่าในถังที่สูงกว่า.

ก่อนเสนอราคา วิศวกรของเราต้องการขนาดชุด ประเภทถัง อุณหภูมิการหมักเป้าหมาย พื้นที่ว่างบนพื้นและความสูงเพดาน รวมถึงว่าถังอยู่ในร่มหรือบนพื้นที่บดเปิด ส่งข้อมูลเหล่านั้นมาและเราจะตอบกลับด้วยปริมาตรถัง พื้นที่แจ็คเก็ต การจัดวาล์ว และตำแหน่งพอร์ต.