Описание
Где 5000-литровый резервуар вписывается в реальную винодельню
Два типа клиентов спрашивают нас об этом объеме. Один — винодельня, которая перерастает ряд 1000-литровых резервуаров и хочет меньше, но больших партий. Другой — производитель фруктового вина или сидра, переходящий с открытых бункеров на закрытый сосуд с контролем температуры. Оба сталкиваются с одной и той же практической проблемой: поддержание стабильности сусла в самый бурный период ферментации, когда отклонение на два градуса меняет состав конечного продукта в бутылке.
Детали конструкции, которые мы не пропускаем
Корпус выполнен из нержавеющей стали 304 толщиной 3 мм, с днищами 2 мм; 316L стоит выбрать при высококислотном сусле или если резервуар будет использоваться также для сидра и ягодного сока. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо и пассивируются, поверхность контактирующая с продуктом, доведена до шероховатости Ra ≤ 0.8µm. Охлаждающие рубашки — это ребристые пластины, покрывающие 60–70% поверхности корпуса, рассчитанные на гликоль при -5°C. Этот показатель не маркетинговый — недостаточный размер рубашек является самой частой причиной, по которой резервуар не может охладить сусло с 24°C до 16°C в пределах допустимого времени для дрожжей.
Верхняя часть — либо фиксированный купол с люком 400 мм, либо съемная крышка, в зависимости от способа очистки и загрузки. Мы устанавливаем порт для пузырьков или сухой ловушки, CIP-распылитель по центру купола и клапан для отбора проб на средней высоте. Стандартное рабочее давление — 0.2–0.3 бар; если требуется аэрация или поддержание давления, сообщите нам, и мы изготовим резервуар на 1.5 бар с соответствующим предохранительным клапаном. Наклонное или коническое дно подходит для управления красной шапочкой и переливов; белые и большинство фруктовых вин хорошо подходят с наклонным плоским дном и рычагом для слива.
| Ёмкость | 5000 л (индивидуально от 500 до 20 000 л) |
|---|---|
| Материал | SUS304 / SUS316L |
| Корпус / днище | 3 мм / 2 мм |
| Охлаждение | Ребристая рубашка, покрытие 60–70% |
| Рабочее давление | 0.2–0.3 бар (опционально 1.5 бар) |
| Внутренняя отделка | 2B прокат, Ra ≤ 0,8 мкм |
| Люк | 400 мм сверху или сбоку |
| Изоляция | 50 мм ПУ с нержавеющей облицовкой |
Вопросы, которые покупатели задают нам чаще всего
Может ли один резервуар использоваться для красного и белого? Да, но для красного требуется большая горловина для пробивки крышки и нижний клапан, подходящий для семян и кожицы. Уменьшите зазор, и вам придется удалять осадок вручную.
Какой поток гликоля мне нужен? Рассчитывайте на чиллер мощностью 20–30% выше нагрузки рубашки. Резервуар объемом 5000 л при полной ферментации быстро отводит тепло в течение двух-трех дней, затем почти перестает.
Как осуществляется очистка? Распылительный шар на куполе с CIP насосом на 2 бара и сливом диаметром 1,5 дюйма достаточно для рутинных циклов. Вращающиеся распылительные головки лучше достигают верхней части оболочки на высоких резервуарах.
Перед составлением предложения нашим инженерам необходимы размер партии, тип осадка, целевая температура ферментации, доступное пространство на полу и высота потолка, а также информация, находится ли резервуар в помещении или на открытой площадке для дробления. Отправьте эти данные, и мы предоставим объем резервуара, площадь рубашки, расположение клапанов и портов.
Связанные продукты
Вилочный штабелируемый квадратный резервуар для ферментации вина 2000 л 3000 л из нержавеющей стали
Квадратные, вилочные и штабелируемые резервуары для ферментации вина объемом 2000 л и 3000 л, изготовленные из SUS304 или SUS316L с ребристыми охлаждающими рубашками, сваренные TIG и пассивированные внутри. Вилки в основании позволяют стандартному вилочному погрузчику перемещать полный резервуар, а соответствующие ножки для штабелирования удваивают емкость погреба без дополнительного места на полу. Доступны индивидуальные фитинги, давления и отделка.
Танк для хранения и брожения вина объемом от 1000 до 10000 л с охлаждением димпельной пластиной
Танки для хранения и брожения вина с охлаждением димпельной пластиной объемом от 1000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или SUS316L с полнопроникающими сварными швами, обработанными и пассивированными внутренними поверхностями и гликолевыми куртками на 3 бара. Доступны с коническим или наклонным дном, CIP, рукавами для слива и предохранительным клапаном для виноделен любого масштаба.
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л с ребристой рубашкой и контролем температуры для виноделен
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л из нержавеющей стали с ребристой рубашкой и контролем температуры, предназначенный для малых и средних виноделен. Рубашка поддерживает температуру ферментации и способствует холодному мацерации, а наклонное дно, боковая дверь для мезги и фитинги с тройным зажимом обеспечивают удобство управления шапкой и очистки. Доступен из SUS304 или 316L.
Винный ферментационный резервуар 10HL-100HL с спиральной охлаждающей рубашкой
Винный ферментационный резервуар объемом 10–100 HL с спиральной гликолевой рубашкой, покрывающей конус и нижний цилиндр, рассчитанный на вашу целевую температуру быстрого охлаждения, а не только на пиковую температуру ферментации. Конструкция из SUS304 или 316L, сварка TIG с полной проплавкой, опциональная внутренняя полировка 0,4–0,8 мкм, стандартный распылительный шар для CIP и рукав для слива.
Резервуар для ферментации и хранения игристого вина объемом от 1000 до 10000 литров с охлаждающей рубашкой
Резервуары для ферментации и хранения игристого вина объемом от 1000 до 10000 литров, изготовленные из SUS304 или SUS316L с гофрированной гликолевой рубашкой, регулируемым сбросом давления и CIP-распылителем. Размеры подходят для вторичной ферментации по методу Шарма и охлажденного хранения, с полированными контактными поверхностями и изолирующей облицовкой для стабильного контроля температуры в погребе.
Коммерческий резервуар для ферментации вина объемом 1000L-5000L, охлаждающая рубашка, карманы для вилочного погрузчика
Коммерческие резервуары для ферментации вина объемом от 1000 до 5000 литров, изготовленные из SUS304 или 316L с зональными охлаждающими рубашками с ямочками, конусами под углом 60° или 75°, CIP-распылительными шарами и карманами для вилочного погрузчика на меньших моделях. Настроены для красного сусла, белого сока, сидра и холодной стабилизации, с фитингами, подобранными под ваш охладитель и план партии.
винный ферментационный танк с открытым верхом 1000 л-3000 л | охлаждающая рубашка со спиральным каналом
винные ферментационные танки с открытым верхом объемом 1000 л, 2000 л и 3000 л, изготовленные из нержавеющей стали 304 или 316L с лазерно-сварной охлаждающей рубашкой со спиральным каналом. Разработаны для доступа при протыкании, с наклонным дренажем и контролем температуры гликоля в небольших винодельнях, на заказных производственных мощностях и пилотных установках.
винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой и охлаждающей рубашкой с катушкой
наш винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой использует внешнюю охлаждающую рубашку с катушкой для точного контроля температуры во время красного и белого брожения. Изготовлен из SUS304 или 316L, оснащен CIP-распылительным шаром, рычагом для слива, клапаном для отбора проб и соединениями для гликоля. Мы подбираем площадь охлаждения и порты в соответствии с вашей партией, дрожжами и установкой охладителя. Сообщите нам тип вашего вина, количество танков и доступное пространство для практичной конфигурации.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
