説明
実際のワイナリーでの5000Lタンクの位置づけ
このサイズについて問い合わせるお客様は2種類あります。一つは1000Lタンクの列が手狭になり、より少ない数で大きなロットを希望するワイナリーです。もう一つはオープントップのビンから温度管理可能な密閉容器に移行する果実酒やサイダーの生産者です。どちらも同じ実務的な問題に直面しています：発酵の激しい段階で2度の温度変動が瓶詰めされる内容に影響を与えるため、マストを安定させる必要があります。.
妥協しない構造の詳細
シェルは304ステンレス製で厚さ3mm、ディッシュエンドは2mmです。マストが高酸性の場合やサイダーやベリージュースも処理する場合は316Lへのアップグレードがお勧めです。内部の溶接部は研磨され平滑化され、パッシベーション処理が施され、製品接触面はRa ≤ 0.8µmの仕上げです。冷却ジャケットはシェルの60–70％を覆うディンプルプレートで、-5°Cのグリコール用に設計されています。このカバー率はマーケティング用の数字ではなく、ジャケットが小さすぎることがタンクがマストを24°Cから酵母が許す範囲内の16°Cまで冷却できない最も一般的な理由です。.
トップは清掃や充填方法に応じて400mmマンウェイ付きの固定ドームまたは取り外し可能な蓋のいずれかです。バブラーまたはドライトラップポート、ドーム中心線上のCIPスプレーボール、中間高さのサンプルバルブを装備しています。標準作業圧力は0.2–0.3バールで、スパージや圧力保持を希望される場合はお知らせください。1.5バール対応の安全弁付きで製造します。傾斜または円錐底は赤ワインのキャップ管理やパンオーバーに適しており、白ワインやほとんどの果実酒は傾斜した平底とラックアームで問題ありません。.
| 容量 | 5000L（カスタムで500〜20,000L） |
|---|---|
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| シェル／ディッシュエンド | 3mm / 2mm |
| 冷却 | ディンプルジャケット、60–70％カバー率 |
| 作業圧力 | 0.2–0.3バール（オプションで1.5バール） |
| 内面仕上げ | 2B ロール、Ra ≤ 0.8µm |
| マンウェイ | 400mm 上部または側面 |
| 断熱材 | ステンレスクラッド付き50mm PU |
買い手から最もよく寄せられる質問
1つのタンクで赤と白の両方を処理できますか？ はい、しかし赤用のセットアップにはキャップパンチ用の大きなマンウェイと、種子や皮用のサイズの底部バルブが必要です。クリアランスを狭くすると、手でマストを掘り出すことになります。.
必要なグリコール流量は？ ジャケットの負荷に対して20–30%サイズのチラーを計画してください。5000Lのタンクは完全発酵時に2〜3日間急速に熱を放出し、その後ほとんど熱を放出しません。.
清掃はどのように行われますか？ ドーム取り付けのスプレーボールに2バールのCIPポンプと1.5インチの排水口があれば、通常のサイクルには十分です。回転スプレーヘッドは背の高いタンクの上部シェルによりよく届きます。.
見積もり前に、エンジニアはバッチサイズ、マストタイプ、目標発酵温度、利用可能な床面積と天井高、タンクが屋内か屋外のクラッシュパッド上かを必要とします。それらを送っていただければ、タンク容量、ジャケット面積、バルブ配置、ポート位置をお知らせします。.
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