실제 와이너리에서 5000L 탱크의 위치

이 크기에 대해 문의하는 두 종류의 고객이 있습니다。하나는 1000L 탱크 여러 대를 사용하다가 더 적고 큰 로트를 원하는 와이너리이고, 다른 하나는 개방형 통에서 온도 조절이 가능한 밀폐 용기로 전환하는 과일 와인 또는 사이다 생산자입니다。두 경우 모두 발효의 격렬한 단계에서 2도 온도 변화가 병에 담기는 결과에 영향을 미치는 문제를 해결해야 합니다。.

우리가 건너뛰지 않는 구조 세부 사항

외피는 304 스테인리스 3mm, 디쉬 엔드는 2mm입니다。산도가 높은 머스트나 사이다 및 베리 주스를 처리할 경우 316L 업그레이드가 권장됩니다。내부 용접부는 매끄럽게 연마되고 패시베이션 처리되며, 제품 접촉면은 Ra ≤ 0.8µm로 마감됩니다。냉각 재킷은 셸의 60–70%를 덮는 딤플 플레이트로, -5°C 글리콜에 맞게 설계되었습니다。이 수치는 마케팅용이 아니며, 냉각 재킷이 부족하면 탱크가 머스트를 24°C에서 16°C로 내리는 데 실패하는 가장 흔한 원인입니다。.

상단은 청소 및 적재 방식에 따라 400mm 맨웨이가 있는 고정 돔 또는 탈착식 뚜껑 중 선택할 수 있습니다。버블러 또는 드라이 트랩 포트, 돔 중심선의 CIP 스프레이 볼, 중간 높이의 샘플 밸브가 장착됩니다。표준 작업 압력은 0.2–0.3바이며, 스파징 또는 압력 유지가 필요하면 알려주시면 1.5바 및 대응 릴리프 밸브로 제작합니다。경사 또는 원뿔형 바닥은 레드 캡 관리 및 펌오버에 적합하며, 화이트 와인 및 대부분의 과일 와인은 경사진 평평한 바닥과 래킹 암으로 충분합니다。.

구매자가 가장 자주 묻는 질문

한 탱크로 적포도주와 백포도주를 모두 처리할 수 있나요？ 네, 하지만 적포도주 설정은 캡 펀칭용 더 큰 맨웨이와 씨앗과 껍질을 위한 바닥 밸브 크기가 필요합니다。간격을 조절하지 않으면 수작업으로 머스트를 파내야 합니다。.

필요한 글리콜 유량은 얼마인가요？ 재킷 부하보다 20–30% 크기의 칠러를 계획하세요。5000L 탱크는 완전 발효 시 2~3일 동안 빠르게 열을 방출하며 이후에는 거의 없습니다。.

청소는 어떻게 처리하나요？ 돔에 장착된 스프레이 볼과 2바 CIP 펌프, 1.5인치 배수구가 일상적인 사이클에 충분합니다。회전 스프레이 헤드는 더 높은 탱크의 상부 쉘에 더 잘 도달합니다。.

견적 전에 엔지니어가 배치 크기, 머스트 유형, 목표 발효 온도, 사용 가능한 바닥 공간과 천장 높이, 탱크가 실내인지 개방된 크러시 패드 위인지 필요로 합니다。이 정보를 보내주시면 탱크 용량, 재킷 면적, 밸브 배치 및 포트 위치를 알려드리겠습니다。.