Dimana Tangki 5000L Cocok di Pabrik Anggur Sungguhan

Dua jenis pelanggan menanyakan ukuran ini kepada kami. Satu adalah pabrik anggur yang telah melewati kapasitas barisan tangki 1000L dan menginginkan jumlah lot yang lebih sedikit namun lebih besar. Yang lain adalah produsen anggur buah atau sari apel yang beralih dari wadah terbuka ke wadah tertutup dengan kontrol suhu. Keduanya menghadapi masalah praktis yang sama: menjaga kestabilan must selama bagian fermentasi yang paling intens, ketika pergeseran suhu dua derajat dapat mengubah hasil akhir dalam botol.

Detail Konstruksi yang Tidak Kami Lewatkan

Cangkang terbuat dari stainless steel 304, tebal 3mm, dengan ujung piringan 2mm; 316L adalah peningkatan yang layak ketika must bersifat asam tinggi atau tangki juga akan digunakan untuk sari apel dan jus berry. Las interior digiling rata dan dipasivasi, selesai dengan Ra ≤ 0.8µm pada permukaan kontak produk. Jaket pendingin adalah pelat berlekuk yang menutupi 60–70% dari cangkang, dirancang untuk glikol pada -5°C. Cakupan ini bukan angka pemasaran — jaket yang terlalu kecil adalah alasan paling umum mengapa tangki tidak dapat menurunkan suhu must dari 24°C ke 16°C dalam jendela waktu yang diizinkan ragi.

Bagian atas berupa kubah tetap dengan manway 400mm atau tutup yang dapat dilepas, tergantung pada cara Anda berencana membersihkan dan mengisi. Kami memasang port bubbler atau dry-trap, bola semprot CIP pada garis tengah kubah, dan katup sampel di tengah ketinggian. Tekanan kerja standar adalah 0.2–0.3 bar; jika Anda ingin melakukan sparging atau menahan tekanan, beri tahu kami dan kami akan membangun hingga 1.5 bar dengan katup pengaman yang sesuai. Dasar miring atau kerucut cocok untuk pengelolaan tutup merah dan pumpover; anggur putih dan sebagian besar anggur buah cocok dengan dasar datar miring dan lengan pemindah.

Pertanyaan yang Paling Sering Diajukan Pembeli

Apakah satu tangki bisa menangani anggur merah dan putih? Ya, tetapi pengaturan merah membutuhkan manway yang lebih besar untuk penekanan tutup dan katup bawah yang sesuai untuk biji dan kulit. Perketat celah dan Anda akan menggali ampas dengan tangan.

Berapa aliran glikol yang saya butuhkan? Rencanakan chiller berukuran 20–30% di atas beban jaket. Tangki 5000L pada fermentasi penuh menolak panas dengan cepat selama dua atau tiga hari, kemudian hampir tidak ada.

Bagaimana cara penanganan pembersihan? Sebuah bola semprot yang dipasang di kubah dengan pompa CIP 2 bar dan saluran pembuangan 1,5 inci sudah cukup untuk siklus rutin. Kepala semprot berputar mencapai cangkang atas lebih baik pada tangki yang lebih tinggi.

Sebelum memberikan penawaran, insinyur kami membutuhkan ukuran batch Anda, jenis must, suhu fermentasi target, ruang lantai yang tersedia dan tinggi langit-langit, serta apakah tangki berada di dalam ruangan atau di area penghancur terbuka. Kirimkan itu dan kami akan kembali dengan volume tangki, area jaket, tata letak katup, dan posisi port.