Çoğu brewpub, pilot partileri aştıktan sonra 1000 L fermentör kullanır ancak yılda 8 ila 12 temel birayı döndürmeye devam eder. Bu orta seviye, bu tankın boyutlandırıldığı alandır: SUS304'ten yapılmış ünitanlar ve tek amaçlı fermentörler veya bira yüksek asidik olduğunda ya da CIP rutini sıcak ve kostik olduğunda SUS316L kullanılır.

Nasıl inşa ediyoruz

İç kabuk bu hacimde 3 mm sac olarak başlar, 2000 L üzerinde 4 mm olur. Yuvarlanır, dikiş kaynağı yapılır, ardından kaynak kökü temiz ve şekerden arınmış kalması için argon destekli TIG kaynağı ile içten kaynaklanır. İç kaynaklar 0.4 ila 0.6 mikron Ra'ya kadar taşlanır ve parlatılır. Konik-gövde birleşimi ve alt çıkış çevresi en çok zaman ayrılan bölgelerdir çünkü bira taşı ve biyofilm ilk olarak burada oluşur. Dış yüzey 2B veya fırçalanmış olup, konik ve alt gövde üzerinde çukur plakalı veya lazer kaynaklı soğutma ceketleri bulunur.

İzolasyon, paslanmaz veya kaplamalı bir dış yüzey altında 80 ila 100 mm kalınlığında yerinde köpürtülmüş poliüretan içerir. Glikol, aktif fermantasyon sırasında 4 °C'yi koruyan ve koni buzlanmadan soğuk şok için 0 ila 1 °C'ye kadar düşüren 1,5 inç veya 2 inç tri-klemple beslenir.

Bu tankların kullanıldığı yerler

Zanaat bira fabrikaları, elma şarabı üreticileri, kombuça ve kefir tesisleri ile fermente çay veya düşük alkollü bazlar üreten içecek üreticileri. Bu boyutta üç ila beş tanklı bir brewpub genellikle bunları 500 ila 1000 L kapasiteli bir bira evine ve sadece tank sayısına değil eşzamanlı soğutma kapasitesine göre boyutlandırılmış tek bir glikol soğutucusuna bağlar.

Tipik konfigürasyon

Sipariş öncesi aldığımız sorular

Koniye ihtiyacım var mı? Mayayı topladığınız ve tortuyu bıraktığınız ale ve lager için evet. 60 derece koni standarttır; 75 derece kuru şerbetçiotlu ve yüksek katı maddeli biralar için yardımcı olur. Düz tabanlı tanklar sadece açık fermantasyon veya fıçı tarzı programlar için anlamlıdır.

Basınç derecelendirmesinin önemi. Tankta karbonatlama, PRV ve kabuk derecelendirmesinin hedef CO2 hacimlerinize uygun olması gerektiği anlamına gelir. Emniyet valfini çalışma basıncına ayarlıyoruz ve her kabuğu sevk edilmeden önce hidrostatik olarak test ediyoruz. Sadece göstergelere asla güvenmeyin.

CIP ve borulama. Üst insan yolu üzerindeki döner sprey topu ve konideki özel CIP dönüşü çoğu temizlik döngüsünü yönetir. DIN veya tri-klemp portları sağlayabilir ve glikol manifoldunuz için önceden delik açabiliriz, böylece yükleniciniz sahada cekete müdahale etmek zorunda kalmaz.

Teklif istemeden önce, parti büyüklüğünüzü, bira stillerinizi, tank sayısını, tavan yüksekliğini, kapı genişliğini ve soğutucu kapasitesini hazır bulundurun. Bu beş sayı hacmi, koni açısını, ceket alanını ve ayak yüksekliğini belirler.

Parti boyutunuzu, bira türünüzü, fermantasyon tankı sayınızı ve mevcut alanınızı bize bildirin. Biranız için tank hacmi, soğutma alanı ve konfigürasyonu önerebiliriz.