Description
La plupart des brewpubs optent pour une cuve de fermentation de 1000 L une fois qu'ils dépassent les lots pilotes, tout en faisant tourner 8 à 12 bières principales par an. Ce compromis est la taille pour laquelle ce réservoir est conçu : des unitanks et des fermenteurs à usage unique fabriqués en SUS304, ou SUS316L lorsque la bière est très acide ou que la routine CIP est chaude et caustique.
Comment nous le construisons
La coque intérieure commence à 3 mm d'épaisseur à ce volume, 4 mm au-dessus de 2000 L. Elle est roulée, soudée en joint, puis soudée TIG à l'intérieur avec un support d'argon pour que la racine de la soudure reste propre et sans sucre. Les soudures intérieures sont meulées à fleur et polies à 0,4 à 0,6 micron Ra. La jonction cône-corps et la zone autour de la sortie inférieure reçoivent le plus d'attention, car c'est là que le tartre de bière et le biofilm s'installent en premier. L'extérieur est en finition 2B ou brossée, avec des vestes de refroidissement en plaque à bosses ou soudées au laser sur le cône et la partie inférieure du corps.
L'isolation est constituée de 80 à 100 mm de polyuréthane projeté sous une peau en acier inoxydable ou revêtue. Le glycol circule via un tri-clamp de 1,5 ou 2 pouces, maintenant 4 °C pendant la fermentation active et descendant à 0 à 1 °C pour le refroidissement rapide sans geler le cône.
Où ces cuves sont utilisées
Brasseries artisanales, cidreries, usines de kombucha et kéfir, et producteurs de boissons fermentées à base de thé ou à faible teneur en alcool. Un brewpub avec trois à cinq cuves de cette taille les associe généralement à une salle de brassage de 500 à 1000 L et un seul refroidisseur glycol dimensionné pour un refroidissement simultané, pas seulement en fonction du nombre de cuves.
Configuration typique
| Volume nominal | 1000 L (de 100 à 10 000 L disponible) |
| Matériau | SUS304 ou SUS316L, coque de 3 mm |
| Finition intérieure | Soudures meulées à fleur, 0,4 à 0,6 micron Ra |
| Refroidissement | Veste à bosses ou soudée au laser, cône plus corps |
| Pression de travail | 0,2 MPa intérieur, 0,3 MPa manteau |
| Cône | 60 ou 75 degrés, avec bras de rangement |
| Accessoires | Boule de pulvérisation CIP, port de houblonnage à sec, valve d'échantillonnage, PRV, manomètre |
| Pieds | 3 ou 4, réglables, contreventement sismique optionnel |
Questions que nous recevons avant une commande
Ai-je besoin d'un cône ? Pour ale et lager où vous récoltez la levure et laissez tomber le dépôt, oui. Un cône à 60 degrés est standard ; 75 degrés aide avec les bières houblonnées à sec et à haute teneur en solides. Les cuves à fond plat n'ont de sens que pour la fermentation ouverte ou les programmes de type fût.
Pourquoi la cote de pression est importante. La carbonatation dans la cuve signifie que la PRV et la cote de la coque doivent correspondre à vos volumes cibles de CO2. Nous réglons la soupape de décharge à la pression de travail et testons chaque coque hydrauliquement avant expédition. Ne vous fiez jamais uniquement au manomètre.
CIP et tuyauterie. Une boule de pulvérisation rotative sur la trappe supérieure plus un retour CIP dédié sur le cône gèrent la plupart des cycles de nettoyage. Nous pouvons fournir des ports DIN ou tri-clamp et pré-percer pour votre collecteur de glycol afin que votre entrepreneur ne coupe pas dans le manteau sur site.
Avant de demander un devis, ayez à portée de main la taille de votre lot, les styles de bière, la quantité de cuves, la hauteur sous plafond, la largeur de la porte et la capacité du refroidisseur. Ces cinq chiffres déterminent le volume, l'angle du cône, la surface du manteau et la hauteur des pieds.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
Produits associés
Cuve de fermentation horizontale en acier inoxydable gainée de 1000L à 5000L pour bière
Cuves de fermentation horizontales de 1000L à 5000L fabriquées en SUS304 ou 316L avec gaines glycolées à bosses, pression de conception de 2 bars, isolation de 50 mm et raccords sanitaires tri-clamp. Adaptées à la fermentation, au conditionnement et au stockage de bière claire lorsque la hauteur sous plafond est limitée. Dispositions personnalisées des ports, surfaces de gaine et finitions configurées selon la taille de votre lot et l'agencement de la cave.
Cuve fermentaire sous pression SUS304 de 1000L avec CIP pour brasserie artisanale
Un fermenteur sous pression SUS304 de 1000L pour brasseries artisanales souhaitant des transferts fermés, une carbonatation en cuve et un CIP fiable. Coque de 3 mm, intérieur Ra ≤0,4 µm, manteaux glycol à plaques bosselées et pression de travail de 2 bar, avec cône à 60° en standard. L’angle du cône, la construction en 316L et la disposition des connexions sont configurés selon la taille de votre lot et votre ligne d’emballage.
Fermenteur unitank en acier inoxydable 1000L pour ale, lager, stout et bière artisanale
Unitank en acier inoxydable de 1000L pour la production d’ale, lager, stout et porter. Un récipient combiné de fermentation et de conditionnement avec manteaux de refroidissement à bosses, pression de travail de 2 bar, boule de lavage CIP et cône à 60°. Construit en SUS304 ou 316L avec polissage intérieur inférieur à 0,6 µm. Convient aux brewpubs et petites brasseries commerciales passant au volume de gros.
Fermenteur conique gainé de 1000L avec refroidissement pour brasseries
Un fermenteur conique gainé de 1000L conçu pour les brewpubs et les petites brasseries de production. Corps en SUS304 ou 316L, gaine de refroidissement à bosses sur le cylindre et le cône, pression de gaine de 0,3 MPa, boule de pulvérisation CIP rotative, et options de cône à 60° ou 90°. Dimensionné pour la fermentation d'ale et de lager avec espace pour refroidissement rapide sans blocage.
Fermenteur de bière artisanale 1000L avec trappe supérieure et manteau de refroidissement à bossages
Un fermenteur de bière artisanale de 1000L avec un cône à 60°, trappe supérieure et manteau de refroidissement à bossages. Construit en SUS304 ou 316L avec intérieur décapé et passivé, manteau glycol, boule de pulvérisation CIP et raccords tri-clamp. Adapté aux brewpubs et petites brasseries produisant des fermentations répétables. Spécifications, pressions nominales et guide de sélection pour votre brasserie.
Fermenteur isobarique de bière de 1000L, chambre de fermentation régulée pour brasserie
Un fermenteur isobarique de bière de 1000 L offre aux brasseries une fermentation, une maturation et une carbonatation sous pression dans un seul récipient. Ce design de chambre régulée utilise SUS304 ou SUS316L, des manteaux de refroidissement au glycol, des cônes à 60° ou 70°, et des ports prêts pour CIP. Nous construisons chaque cuve selon la taille de votre lot, le style de bière, la pression cible et la disposition de la cave.
Système de brasserie de bière en acier inoxydable 1000L avec cuve de fermentation
Un système de brasserie en acier inoxydable 1000L construit autour de cuves de fermentation SUS304 ou SUS316L avec manteaux de refroidissement à plaques bosselées, cônes à 60–90 degrés et polissage intérieur Ra 0,6 micron. Le volume de travail est d'environ 800–850L par lot, avec des connexions tri-clamp pour CIP, glycol et lignes de bière. Zonage du manteau, pressions de service et nombre de cuves adaptés à votre planning de production.
Cuve de fermentation conique pour bière 1000L 1500L 2000L 3000L avec manteau de refroidissement
Fermenteurs coniques à chemise de 1000L à 3000L, construits en SUS304 ou 316L avec chemises de refroidissement à bossages sur le cône et le cylindre inférieur. Pression de travail nominale de 2 bars pour la carbonatation en unité. Comprend boule de pulvérisation CIP, bras de soutirage, port de houblonnage à sec et valve d’échantillonnage. Dimensionné pour les brewpubs jusqu’aux brasseries régionales.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
