描述
7000升發酵罐的真正用途是什麼？
當20至40百升的容器開始限制生產計劃時，大多數釀酒廠會轉向這個容量。70百升的罐體讓您每週釀造較少但容量較大的批次，同時保持酒窖的靈活性，以適應需要三週冷藏熟成的拉格啤酒。.
一個值得早期釐清的細節：7000升大約是60美制桶，而非70桶。如果您的項目文件中標示70桶，請確認該數字是來自英制桶還是供應商的四捨五入。在製造前確定實際工作容量，可以避免日後許多尷尬的溝通。.
製造與材料
我們使用3毫米SUS304板材製作罐體，錐體則用4毫米板材，因為錐體在罐體充滿時承受全部靜水壓力。內部表面標準為2B磨光；若釀造酸啤或水果啤酒，需更嚴格清潔，可選用Ra ≤ 0.8微米的乳品級拋光。所有縱向及環向焊縫均採用TIG焊接，焊縫後經磨光、酸洗及鈍化處理。絕熱層安裝前，我們會對夾套及內罐進行壓力測試。.
當水中氯化物含量高或清洗程序使用強酸循環時，選用SUS316L是正確的選擇。對於使用市政水的標準艾爾及拉格啤酒，304不鏽鋼耐用且成本較低。.
冷卻、壓力與錐體幾何形狀
錐體及下部筒體配備凹點夾套，使用約−4°C的乙二醇冷卻，分為兩至三個區域，讓您能夠單獨快速冷卻錐體，而不會過度冷卻整個罐體。設計壓力為3巴；工作壓力維持在1.5至2巴，用於碳化及封閉轉移，配備壓力釋放閥及獨立真空釋放裝置。60°錐體適合標準酵母收穫，70°錐體則適合大量乾投啤酒花，能使啤酒花乾淨沉降。.
規格
| 額定容量 | 7000升 / 70百升 |
| 材質 | SUS304（可選SUS316L） |
| 殼體／錐體厚度 | 3毫米 / 4毫米 |
| 內部表面處理 | 2B，選配 Ra ≤ 0.8 µm |
| 冷卻系統 | 凹點夾套，錐形＋圓筒，乙二醇 −4 °C |
| 設計／工作壓力 | 3 巴／1.5–2 巴 |
| 錐形 | 60°標準，70°可選 |
| 絕緣層 | 80至100毫米聚氨酯保溫，配不鏽鋼覆層 |
| 連接件 | 三夾環／DIN，450 毫米人孔，CIP 噴球，裝卸臂，取樣閥，乾投口 |
常見問題解答
我該如何連接CIP和乙二醇？ 我們隨罐體提供端口圖。CIP 以低壓通過噴球；夾套進出口標明乙二醇流向，方便承包商無需猜測布管。.
一個罐子能同時處理艾爾和拉格嗎？ 是的，前提是夾套面積符合您計劃的最快冷卻速度。請告知您的冷卻目標時間（以小時計），而非僅溫度。.
我需要單獨的亮啤罐嗎？ 在此容量下，大多數釀酒廠於發酵罐內碳化以供生啤使用，僅於包裝時使用亮啤罐。.
告訴我們您的批量大小、啤酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的釀酒廠推薦罐體容量、冷卻面積和配置。.
啤酒發酵罐的結構
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此致敬禮，,
Oliver Brown
