描述
專為蜂蜜酒設計的發酵罐，非啤酒改裝
蜂蜜酒發酵緩慢且營養貧乏，其發酵過程在最後三分之一階段比啤酒更容易停滯。因此，我們為蜂蜜酒廠製造的大多數3000至8000升容器，首先以溫度穩定性為規範，其次才是容量。蜂蜜汁液熱量分布不均，導致罐體錐部與頂部溫差3至4°C時，一區可能完成甜味發酵，而另一區則完全乾燥。.
結構
標準結構為304不鏽鋼：內殼3毫米，外覆層2毫米，錐角60°，頂部凹面。當客戶使用高酸度汁液或進行強酸清洗循環時，我們會改用316L不鏽鋼。內部焊縫經磨光、酸洗及鈍化處理，與產品接觸的表面精加工至Ra ≤ 0.8 µm，亦可依需求提供0.4 µm。隔熱層為80至100毫米聚氨酯，外覆不鏽鋼夾套。.
冷卻夾套與壓力
凹點或枕形板夾套覆蓋錐部及下部筒體。乙二醇從低處進入，高處排出，保持夾套充滿液體，避免8000升批次中因蒸氣囊泡造成的分層。罐體工作壓力額定為2巴，配備2.5巴壓力／真空安全閥；夾套出貨前經4巴水壓測試。.
配件與清洗
每個罐體配備裝瓶臂、取樣閥、CIP噴球及1.5吋或2吋三夾端口，用於乙二醇、CIP及轉移。如計劃在罐內碳化，請於報價階段告知——安全閥設定及錐體厚度將有所調整。.
| 參數 | 3000升 | 5000升 | 8000 L |
|---|---|---|---|
| 總容量 | 3,750 公升 | 6,250 公升 | 10,000 公升 |
| 錐角 | 60° | 60° | 60° |
| 材質 | 304 ／ 316L | 304 ／ 316L | 304 ／ 316L |
| 夾套工作壓力 | 3巴 | 3巴 | 3巴 |
| 內部表面處理 | Ra ≤ 0.8 µm | Ra ≤ 0.8 µm | Ra ≤ 0.8 µm |
常見問題
一個罐子可以同時處理蜂蜜酒和啤酒嗎？ 可以，但 CIP 計劃必須針對兩者中較嚴格的要求制定，且蜂蜜殘留需要比啤酒石更高溫的鹼性清洗循環。.
我需要多少乙二醇容量？ 在活性發酵期間，每 1000 公升約需 1.5–2 千瓦的冷卻能力，若罐子放置在夏季無冷卻的房間中則需更多。.
我需要錐形底部嗎？ 錐形底有助於高濃度蜂蜜汁的酵母收割和轉槽。對於直接批次沉澱，淺錐底和轉槽臂即可。.
請告訴我們您的批量大小、蜂蜜酒風格、罐子數量及其所在房間的尺寸。我們可以在您確認圖紙前，推薦罐體容量、夾套面積及接口佈局。.
雖然有一些小問題，但多虧了Polly的幫助，效果非常出色，為我的小型蒸餾廠帶來了不少新客戶。.
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此致敬禮，,
Oliver Brown
