描述
這個罐子的實際用途
大多數釀酒商在使用泵浦和重力搬運啤酒一季後會聯繫我們。氧氣吸收會在包裝三週後表現為平淡的啤酒花香氣，而真正的解決方案是使用一個從發酵到灌裝全程保持壓力的容器。這就是這台1000公升設備的任務：發酵、罐內碳酸化、冷卻沉澱，並用二氧化碳推動啤酒而非泵浦。.
材料與製造
罐體和封頭採用3毫米厚的SUS304。不過當產品是酸啤酒、康普茶或任何有顯著氯化物暴露時，我們會改用316L。焊接採用氬弧焊，產品側有氬氣背護，焊縫經酸洗、鈍化及研磨處理。內部拋光達Ra ≤0.4微米；外部為2B或拉絲處理，並以80毫米聚氨酯隔熱層包覆於不鏽鋼外殼下。.
錐體標準角度為60°，針對使用高絮凝酵母或大量乾投啤酒花的釀酒廠，提供70°及75°選項。凹點板式冷卻夾套覆蓋錐體與筒體，當酒窖需更嚴密控溫時，可分為兩至三區。.
壓力、CIP 及連接
工作壓力為0.2兆帕（2巴），水壓測試為0.3兆帕。每個罐體配備彈簧安全閥、壓力表及排氣口，使碳酸化在發酵罐內完成，而非明亮罐。清洗由旋轉噴球負責，額定壓力1.5至2巴，通過DIN 11851或三夾式接頭供水。我們通常保留兩個轉槽口及一個獨立取樣閥，避免轉槽過程中斷開連接。.
| 容量 | 1000公升（20–25% 頭空間） |
|---|---|
| 材質 | SUS304，316L 可選 |
| 內部表面處理 | Ra ≤0.4微米 |
| 錐形 | 60° / 70° / 75° |
| 工作壓力 | 0.2 兆帕 |
| 冷卻系統 | 凹點板式冷卻夾套，2至3區 |
| 絕緣層 | 80mm聚氨酯，不鏽鋼護板 |
| 連接件 | DIN 11851 / 三夾式接頭 |
常見問題
為什麼發酵罐需要冷卻？ 活性發酵會產生熱量。若無乙二醇控制，艾爾啤酒的溫度可能會超過設定點5–8°C，並產生你將追蹤數週的高級醇和二乙酰。.
我可以在此儲罐中進行碳酸化嗎？ 是的。在2巴工作壓力下，你可以達到典型的艾爾啤酒碳酸化水平，並在對壓下轉移。.
304 還是 316L？ 304不銹鋼適用於標準啤酒。對於釀造酸啤、含高酸度的水果啤酒或使用強烈CIP化學品，建議選擇316L。.
預留多少空間？ 建議預留20–25％的空間。1000公升批次的發泡層需要空間，尤其是使用小麥和混濁菌株時。.
告訴我們您的批量大小、啤酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的釀酒廠推薦罐體容量、冷卻面積和配置。.
啤酒發酵罐的結構
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此致敬禮，,
Oliver Brown
