Beschreibung
Wir bauen Zweigefäß-Brauereien für Brauer, die die Würzeproduktion auf kleinem Raum benötigen: Hotelbrauereien, Brewpubs und kleine Handwerksbetriebe, die ein oder zwei Chargen pro Tag herstellen. Ein Maisch-/Läuterbottich und ein Kombikessel/Whirlpool teilen sich die Arbeit, sodass Maischen, Läutern, Kochen und Whirlpoolen in zwei Tanks statt in vier stattfinden. Weniger Gefäße bedeuten weniger Platzbedarf, weniger Rohrleitungen und einen kürzeren Reinigungszyklus zwischen den Durchläufen.
Materialien und Fertigung
Die Behälter sind standardmäßig aus 304 Edelstahl gefertigt, 316L wird für wässerkontaktierende Oberflächen angeboten, wenn der Chloridgehalt im Brauwasser hoch ist oder aggressive CIP-Chemie verwendet wird. Die Zylinderdicke beträgt 3 mm. Dimple-Jacken sind punktgeschweißt am unteren Zylinder und Kegel und werden dann je nach Konfiguration mit 3 bar Dampf oder 4 bar Glykol geprüft. Innennahtschweißungen sind plan geschliffen, gebeizt und passiviert; die sichtbare Außenseite ist gebürstet, mit einem #4-Finish an Rock und Plattformgeländern.
Der Läuterbottich erhält einen lasergefertigten Keildraht-Falschen Boden mit 0,7 mm Schlitzbreite für einen Standardmahlgrad. Brauer, die feiner mahlen, sollten 0,5 mm anfragen – dabei verliert man Durchflussgeschwindigkeit, gewinnt aber Klarheit.
Heiz- und Prozessanschlüsse
Kessel werden mit Niederdruckdampf durch die Jacke betrieben oder direkt mit einem Gasbrenner für Standorte ohne Kessel. Der Whirlpool-Einlass ist tangential, dimensioniert nach der Pumpenkennlinie statt geschätzt, sodass sich der Trubkegel bildet und hält. Wir führen Würze, Heißwasser und CIP als separate festverlegte Leitungen mit DIN- oder Tri-Clamp-Enden, und jedes Gefäß hat eine eigene rotierende Sprühkugel, die von einer dedizierten CIP-Versorgung gespeist wird.
| Chargengröße | 200–2.000 L (kundenspezifisch auf Anfrage) |
|---|---|
| Gefäße | Maisch-/Läuterbottich + Kessel/Whirlpool |
| Material | 304 oder 316L Edelstahl, 3 mm Wandstärke |
| Jacke | Dimple, 3 bar Dampf / 4 bar Glykol |
| Falscher Boden | Keildraht, 0,5–0,7 mm Schlitz |
| Anschlüsse | Tri-Clamp oder DIN, fest verrohrt |
| Steuerung | Manuelle Ventile oder SPS mit Rezeptschritten |
Häufige Fragen
Kann ein Gefäß sowohl Kochen als auch Whirlpool durchführen? Ja, mit einem tangentialen Einlass und einer 20–30-minütigen Ruhezeit nach dem Ausschlagen. Planen Sie die Mantelfläche für die Kochleistung, nicht für die Whirlpool-Leistung.
Dampf oder Direktfeuer? Dampf bietet sanftere, gleichmäßigere Wärme und ist leichter zu automatisieren. Direktfeuer ist in der Installation günstiger, verbrennt jedoch, wenn der Kessel trocken läuft, und benötigt eine saubere Brennerluftzufuhr.
Wie sieht es mit kleinem gegenüber kommerziellem Maßstab aus? Hotel- und Brewpub-Systeme bis etwa 500 L verwenden normalerweise manuelle Ventile und eine einzelne Pumpe. Über 1.000 L sparen zwei Pumpen, ein Grants-Tank und SPS-Sequenzierung bei jedem Durchlauf Arbeitsaufwand.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Oliver Brown
